我國(guó)食品和食品包裝機(jī)械行業(yè)現(xiàn)存主要問(wèn)題
我國(guó)食品和食品包裝機(jī)械行業(yè)現(xiàn)存主要問(wèn)題
1．技術(shù)創(chuàng)新與轉(zhuǎn)化能力薄弱
我國(guó)很多食品和食品包機(jī)械制造企業(yè)是中小型企業(yè)，不具備自主研發(fā)能力，企業(yè)創(chuàng)新能力弱。行業(yè)科研力
量薄弱，業(yè)內(nèi)科研院所、大專(zhuān)院校的相應(yīng)專(zhuān)業(yè)也比較少。即使如此，科研院所改為企業(yè)以后，其技術(shù)人員大
都在為生存奮斗，許多科研機(jī)構(gòu)以銷(xiāo)售產(chǎn)品為主，沒(méi)有發(fā)揮自己的科學(xué)研究?jī)?yōu)勢(shì)。同時(shí)也出現(xiàn)部分新的研究
成果，因缺少宣傳推廣而不能及時(shí)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合的模式未能體現(xiàn)出來(lái)，有限的科研力量
也未能充分發(fā)揮作用。
經(jīng)濟(jì)一體化必須保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，食品和食品包機(jī)械工業(yè)的自主創(chuàng)新已成為行業(yè)發(fā)展的新挑戰(zhàn)。因此，
必須加強(qiáng)科學(xué)研究，重視產(chǎn)品的技術(shù)創(chuàng)新工作，提高產(chǎn)品的自主創(chuàng)新能力，提升企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
2．產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與質(zhì)量、性能有待改善
我國(guó)食品和食品包機(jī)械行業(yè)目前存在的主要問(wèn)題可歸結(jié)為五多五少，即：?jiǎn)螜C(jī)多，成套少；主機(jī)多，輔機(jī)
少；技術(shù)含量低的產(chǎn)品多，高技術(shù)、高附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少；初加工設(shè)備多，深加工設(shè)備少；通用機(jī)
型多，特殊要求、特殊物料加工的機(jī)型少。產(chǎn)品性能與國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品相比，生產(chǎn)能力低、能耗高。較好的產(chǎn)
品小時(shí)生產(chǎn)能力僅是*水平的1/2，能耗成倍地高于*產(chǎn)品水平，尤其是大型設(shè)備性能差距更
大，致使國(guó)內(nèi)大型生產(chǎn)線(xiàn)基本都從國(guó)外引進(jìn)。
產(chǎn)品質(zhì)量方面，存在著工作穩(wěn)定性、可靠性差，造型落伍，外觀粗糙，基礎(chǔ)件和配套件壽命短等問(wèn)題。
只有少數(shù)產(chǎn)品制定了可靠性標(biāo)準(zhǔn)，*時(shí)間比*水平的同類(lèi)產(chǎn)品低得多，僅是它們的1/2-1/3。
3．生產(chǎn)集中度不夠企業(yè)布局不合理
截止到目前，我國(guó)的食品和食品包機(jī)械行業(yè)尚未形成一個(gè)深入人心的品牌，但經(jīng)過(guò)近年來(lái)，很多企業(yè)的不
斷探索和創(chuàng)新，度高、銷(xiāo)售額大的產(chǎn)品已呈明顯集中趨勢(shì)，企業(yè)、正在逐漸形成。
但由于生產(chǎn)集中度不高，人均勞動(dòng)生產(chǎn)率低。食品和食品包機(jī)械行業(yè)年產(chǎn)值和銷(xiāo)售額過(guò)億元的企業(yè)全行業(yè)
僅有少數(shù)一部分企業(yè)。年銷(xiāo)售額過(guò)3000萬(wàn)元的企業(yè)也為數(shù)不多，行業(yè)整體生產(chǎn)集中度偏低。從布局上，我國(guó)
食品和食品包機(jī)械工業(yè)生產(chǎn)企業(yè)主要集中在浙江、江蘇、上海、山東、廣東、遼寧、北京和河南等省市，上述
8省市生產(chǎn)企業(yè)占全國(guó)食品和食品包機(jī)械工業(yè)總數(shù)的60%以上，而西北地區(qū)的甘肅、寧夏、青海和新疆4個(gè)省區(qū)
生產(chǎn)企業(yè)占總數(shù)的比例非常低，分布極不均衡。
4．低水平重復(fù)生產(chǎn)現(xiàn)象嚴(yán)重
由于各企業(yè)出身不同（國(guó)有、集體、私營(yíng)），資金、裝備、技術(shù)力量相差懸殊，起點(diǎn)亦有高低不同?？?/p>
體趨勢(shì)是高起點(diǎn)的較少，大多數(shù)企業(yè)是在低水平設(shè)備上徘徊。低水平重復(fù)是一件較容易的事，一旦科技含量
高了，重復(fù)的可能性自然就小了。低水平重復(fù)生產(chǎn)造成的嚴(yán)重后果是擾亂市場(chǎng)、技術(shù)倒退、企業(yè)自殺、行業(yè)
受損。
貿(mào)易的不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)已由傳統(tǒng)的市場(chǎng)占有份額競(jìng)爭(zhēng)，變成基于技術(shù)進(jìn)步的綜合競(jìng)爭(zhēng)。因此，
產(chǎn)品的創(chuàng)新設(shè)計(jì)直接影響到產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)，必須在新技術(shù)、新材料的開(kāi)發(fā)、自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、產(chǎn)品
的自動(dòng)化和智能化等方面自覺(jué)適應(yīng)市場(chǎng)與竟?fàn)幍奶魬?zhàn)。
5．資源、能源、環(huán)境與成本壓力大
有限的資源已經(jīng)嚴(yán)重匱乏，環(huán)境遭到破壞，石油等能源也已出現(xiàn)危機(jī)，導(dǎo)致原材料價(jià)格不斷的上漲
，我國(guó)的食品和食品包機(jī)械工業(yè)已進(jìn)入高成本時(shí)代。因此，必須降低生產(chǎn)成本，減少材料消耗，加強(qiáng)材料的回
收和再生利用，節(jié)約能源，保護(hù)環(huán)境，確保食品和食品包機(jī)械工業(yè)的可持續(xù)和協(xié)調(diào)發(fā)展。
6．貿(mào)易壁壘與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化
貿(mào)易不斷擴(kuò)大，由關(guān)稅壁壘轉(zhuǎn)向技術(shù)壁壘和綠色壁壘，使食品和食品包機(jī)械產(chǎn)品的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)成為制約
貿(mào)易的瓶頸。因此，應(yīng)建立適應(yīng)市場(chǎng)需要的現(xiàn)代食品和食品包機(jī)械工業(yè)體系，制定一系列適應(yīng)化
的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和技術(shù)*性，確保產(chǎn)品的衛(wèi)生性、安全性和環(huán)境友好性。
7．衛(wèi)生性和安全性
食品和農(nóng)產(chǎn)品都對(duì)衛(wèi)生性和安全性提出更高的要求，食品工業(yè)、藥品工業(yè)已實(shí)施HACPP和GMP等認(rèn)證工作
，提高行業(yè)和產(chǎn)品的準(zhǔn)入條件。因此，我國(guó)的食品和食品包機(jī)械產(chǎn)品和行業(yè)必須在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、制造、使用過(guò)程
中充分重視設(shè)備的衛(wèi)生性和安全性，主動(dòng)適應(yīng)衛(wèi)生性、安全性及貿(mào)易中的綠色壁壘的挑戰(zhàn)。
8．企業(yè)體制與管理
我國(guó)現(xiàn)有的數(shù)千家食品和食品包機(jī)械企業(yè)，絕大部分已完成股份制改造，但國(guó)企和計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的余脈猶存，
股份結(jié)構(gòu)不盡合理。股份制的活力和效能不顯著，與現(xiàn)代企業(yè)制度還有一定的差距。家族式的經(jīng)營(yíng)和管理占
主導(dǎo)地位，高水平的專(zhuān)業(yè)管理人員短缺，不利于企業(yè)的健康發(fā)展和做強(qiáng)做大。
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