精美的食品包裝，在消費(fèi)者品嘗美食時(shí)，會(huì)帶給消費(fèi)者感官上、形體上，甚至是藝術(shù)上的享受，但在食品的生產(chǎn)過(guò)程中，具體的產(chǎn)品包裝也會(huì)遇到很多問(wèn)題，讓生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)生困惑，有時(shí)因沒(méi)有采取適當(dāng)?shù)慕鉀Q方法而增加企業(yè)生產(chǎn)成本。在與國(guó)內(nèi)許多食品生產(chǎn)企業(yè)的接觸中，我們發(fā)現(xiàn)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品包裝的認(rèn)識(shí)存在許多誤區(qū)。就以下幾點(diǎn)舉例說(shuō)明。
1、產(chǎn)品用的包裝膜一定越厚越好，OPP+CPP的復(fù)合膜是面包類食品常見(jiàn)的薄膜配方
反方：因?yàn)槭褂煤衲ぃ?0μm以上）包裝的產(chǎn)品的氣密比較好
正解：因?yàn)槠胀ǖ陌b機(jī)的熱封口左右溫度相差15-30℃以上，所以薄的膜上去就融化了，只能用厚膜。其實(shí)熱封口左右溫度如果能控制在10℃以內(nèi)，zui低就可以使用20μm的單層OPP膜，結(jié)果同樣氣密性好，成本能降低50%
2、包出的產(chǎn)品，包裝袋長(zhǎng)度有長(zhǎng)有短
反方：機(jī)器就是這樣的，沒(méi)辦法改善
正解：其實(shí)是變頻器控制和伺服電機(jī)控制的區(qū)別，變頻器控制誤差精度在1-2㎝，而伺服電機(jī)誤差精度在1-2㎜（相差10倍）
3、高度太高的產(chǎn)品不能包裝
反方：產(chǎn)品高度超過(guò)50㎜，建議制成包裝袋后手工包裝
正解：因?yàn)閲?guó)內(nèi)普遍采用旋轉(zhuǎn)式封口，產(chǎn)品高度只能控制在50㎜以內(nèi)，超過(guò)此高度產(chǎn)品會(huì)被切到。如果改成往復(fù)式上下封口，85mm以內(nèi)高度的產(chǎn)品就都能包裝（包裝成本有明顯差異）
4、封口刀切到產(chǎn)品、包裝袋封口皺折很正常
反方：包裝機(jī)沒(méi)辦法控制，也只有多清掃幾次了。包裝袋封口皺折只要不影響產(chǎn)品，也就湊合著用了
正解：因?yàn)閲?guó)內(nèi)沒(méi)有采用防誤切產(chǎn)品的設(shè)計(jì)（產(chǎn)品左右各設(shè)定數(shù)據(jù)，超過(guò)這個(gè)范圍不切產(chǎn)品的功能），所以據(jù)統(tǒng)計(jì)食品廠包裝機(jī)停機(jī)的時(shí)間約占生產(chǎn)總時(shí)間的10%。膜表面皺折是因?yàn)樾D(zhuǎn)式封口上下溫度是一體控制，如果改成上下分開(kāi)控制，就能改善皺折發(fā)生率
此外，食品廠家還存在諸如：食品工廠用的包裝機(jī)表面用油漆涂裝、每生產(chǎn)一種產(chǎn)品都要花30分鐘換一個(gè)制袋器等等問(wèn)題。其實(shí)以上問(wèn)題和誤區(qū)都是可以改善的，關(guān)鍵是企業(yè)要以便利、便捷、安全、衛(wèi)生為設(shè)計(jì)理念，制定對(duì)策，解決問(wèn)題。
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