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古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食，由于時(shí)間的推移，月餅已經(jīng)異化成中秋節(jié)食品和禮品。中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗于唐朝出現(xiàn)。北宋之時(shí)，該種餅被稱為“宮餅”，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。后來演變成圓形，寓意團(tuán)圓美好。

月餅，zui初起源于唐朝*祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。


當(dāng)時(shí)有人經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓 餅，笑指空中明月說：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”。說完把餅分給群臣一起吃。


南宋吳自牧的《夢梁錄》一書，已有“月餅”一詞，但對(duì)中秋嘗月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會(huì)》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義”。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來了，而且制作越來越精細(xì)。

 

八月十五應(yīng)該吃月餅。民間有幾個(gè)傳說的版本:原來各戶都住著一個(gè)韃子（這“韃子”是什么我也不知道，別的傳說中，有的說是“元朝殘酷的統(tǒng)治階級(jí)”，搞得好像他和朱元璋是一頭的，還是講“韃子”的版本靠譜點(diǎn)），說這韃子在家作威作福，無惡不作，人們實(shí)在忍*，約定在八月十五這天，一齊動(dòng)手殺死韃子，就將這個(gè)密約寫在紙上，夾在月餅內(nèi)，互相贈(zèng)送。后來大事已成，八月十五吃月餅的風(fēng)俗也保留下來。


　

不過文獻(xiàn)記載在元代以前就有月餅了，可見上述傳說不可靠?！堵逯幸娐劇分兄v，唐僖宗在中秋節(jié)吃月餅，覺得很好吃，正好聽說新科進(jìn)士在曲江開宴，便讓御膳房用紅綾包裹月餅賞賜給他們。到了宋代，月餅已有“荷葉”、“金花”、“芙蓉”等花名，有說那個(gè)時(shí)代的代表詩人蘇東坡詠月餅道:“小餅如嚼月，中有酥與飴。”但我老找不到出處，有點(diǎn)懷疑這是哪個(gè)糕餅鋪的老板編的，而不像是寫“不知天上宮闕，今夕是何年”的蘇東坡本人寫的。

 

在山東老家過中秋節(jié)，有把各戶的月餅擺出來，讓小孩一邊吃一邊唱，比較各戶月餅優(yōu)劣的習(xí)慣。吃月餅的意義，一般都認(rèn)為是取團(tuán)圓之意，象征合家團(tuán)圓。但是就原來意義說，應(yīng)該是拜月的供品和人們的節(jié)日食品。由于咱們國家人特別愛給家族團(tuán)結(jié)找說法，月餅才兼有了團(tuán)圓餅的含義。以前在各地月餅中，以廣式、蘇式、京式zui有名，但現(xiàn)在常聽到的好像是港式、星巴克式、哈根達(dá)斯式。

 

不流行的不一定是因?yàn)椴缓帽皇袌鎏蕴ＬK式月餅講究吃剛出爐的，香氣撲鼻，炙手可熱，一口咬下去松軟綿香，還有酥皮撲簌撲簌像花瓣般落下來。但就因?yàn)樘珛蓺饬耍环奖銛y帶贈(zèng)送，想吃蘇式月餅，您請(qǐng)?zhí)K州吧。美食家趙珩對(duì)廣式月餅獨(dú)霸天下有些不以為然，他告訴我們，在四五十年前的北京，有種京式月餅和傳說的“掉在地上砸個(gè)坑”的自來紅月餅有天壤之別:“翻毛月餅是瑞芳齋代表性糕點(diǎn)，不止賣中秋一季。其大小如現(xiàn)在的玫瑰餅，周身通白，層層起酥，薄如粉箋，細(xì)如綿紙，從外到內(nèi)可以*剝離出來，松軟無比，決無起酥不透的硬結(jié)。餡子是棗泥的，炒得絲毫沒糊味兒，且甜淡相宜。”

 

♦SZ-60廣式月餅機(jī)、月餅包餡機(jī)、月餅自動(dòng)包餡機(jī)
 
（售前免費(fèi)現(xiàn)場試做，售后免費(fèi)上門安裝調(diào)試?。?/span>

♦廣式月餅機(jī)參數(shù)：

型號(hào)：SZ-60型月餅自動(dòng)包餡機(jī)
規(guī)格：30-60 個(gè)/分鐘[30-188克]
凈重： 500kg
額定輸入功率： 1.5kw
額定電壓： 380V
額定頻率： 50Hz
外形尺寸： 1120X860X1320mm
皮餡比例： 2 : 8     8 : 5

♦廣式月餅機(jī)出產(chǎn)食品類型：

用于制作各種月餅等各類包餡食品制作。

♦廣式月餅機(jī)簡介：

一． 該機(jī)適用于月餅等各類包餡食品制作

二． 控制系統(tǒng)是由觸控屏PLC人機(jī)界面，具配方儲(chǔ)存記憶功能，無需重復(fù)測重.操作方便。

三． 本機(jī)機(jī)械耐用，主要電器控制原件均采用產(chǎn)品，保證長時(shí)間正常運(yùn)行。

四． 不銹鋼外型設(shè)計(jì)封裝，衛(wèi)生清潔耐用。

♦制作月餅流程：

1、和面與制餡

2、放入月餅包餡機(jī)，制做月餅

3、月餅包餡機(jī)出來的半成品，放到月餅成型機(jī)里，印花成型。

4、再將月餅放到烤箱。

月餅自動(dòng)包餡機(jī)

月餅自動(dòng)排盤機(jī)

月餅自動(dòng)成型機(jī)

♦公司資料：

杭州賽旭食品機(jī)械公司是專業(yè)從事產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、銷售一條龍服務(wù)的自營公司。為同類產(chǎn)品的者，所生產(chǎn)的設(shè)備包括：面制品加工設(shè)備（主打產(chǎn)品），肉制品加工設(shè)備，果蔬加工設(shè)備，油炸設(shè)備，豆乳制品加工設(shè)備，冷飲制作加工設(shè)備，小吃設(shè)備，粉碎設(shè)備，制藥設(shè)備，農(nóng)業(yè)設(shè)備，包裝設(shè)備。如包子機(jī)、餃子機(jī)、包子饅頭機(jī)、刀切饅頭機(jī)、饅頭成型機(jī)、月餅排盤機(jī)、月餅機(jī)、月餅包餡機(jī)、包心魚丸機(jī)、肉丸機(jī)、魚肉采肉機(jī)、甘蔗榨汁機(jī)、冷飲機(jī)、饅頭機(jī)、刨冰機(jī)、湯圓機(jī)、和面機(jī)、羊肉切片機(jī)、切菜機(jī)、豆?jié){機(jī)、冰淇淋機(jī)、切肉機(jī)、制冰機(jī)、商用榨汁機(jī)、絞肉機(jī)、魚丸機(jī)、碎冰機(jī)、切菜機(jī)、電烤箱、真空油炸機(jī)、油炸機(jī)、攪拌機(jī)、斬拌機(jī)、壓面機(jī)、磨漿機(jī)、面條機(jī)、脫皮機(jī)、脫毛機(jī)、燒烤設(shè)備、灌腸機(jī)、切片機(jī)、切丁機(jī)、菜餡機(jī)、蒸飯車、洗菜機(jī)等等.如果您對(duì)我公司的產(chǎn)品想進(jìn)一步了解，歡迎您或來現(xiàn)場參觀了解。

：龔

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    公司人的承諾： 
    技術(shù)上：不斷創(chuàng)新，力求高科技與高品位。 
    工藝上：精益求精，突破傳統(tǒng)，力爭品質(zhì)。 
    管理上：追求化管理概念。 
    服務(wù)上：“客戶至上”的原則。

新款月餅：

　　冰皮月餅：特點(diǎn)是餅皮無須烤，冷凍後進(jìn)食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味各不相同，外表十分諧美趣致

　　果蔬月餅：特點(diǎn)是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風(fēng)味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風(fēng)味。

　　海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、瑤柱等，口味微帶鹹鮮，以甘香著稱。

　　納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精製而成，為的創(chuàng)意，有清潤、美顏之功效。

　　椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果製成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能

　　茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。

　　保健月餅：這是前年才出現(xiàn)的功能月餅，有人參月餅、鈣質(zhì)月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。

　　像形月餅：過去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動(dòng)，是孩子們的新寵物。

　　迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，制法精緻考究。


　月餅的另類吃法

　　拌月餅：將火腿、醬肉餡的月餅切成細(xì)丁，拌以榨菜絲、蔥花、味精，月餅便成了爽口的佐餐小菜。

　　炒月餅：將咸味的硬餡月餅切成小長條，加蔥花、姜絲、味精，在油鍋中略炒即成。炒月餅可當(dāng)主食，也可作小菜。

　　炸月餅：將豆沙、棗泥、百果等軟餡月餅在滾油鍋中炸至焦黃即可。經(jīng)這樣處理過的月餅，皮酥脆香，餡軟糯綿，十分可口。

　　煎月餅：將火腿類月餅，平剖成2至3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅，然后將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中，包好，封口，煎片刻即成。這種月餅松軟香爽，營養(yǎng)豐富。

　　另外，吃月餅還應(yīng)注意這樣幾點(diǎn)：

      1、先咸后甜——如同時(shí)有甜咸兩種月餅，要先吃咸的后吃甜的，否則就品嘗不出月餅的味道來。

　　2、邊吃邊飲——吃月餅時(shí)配以茶水，邊吃邊飲。這樣既能解油膩、防口干，又有助興的作用，同時(shí)還可以調(diào)劑飲食，促進(jìn)食欲。