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       中藥材的炮制包含了一系列加工工序，干燥作為保證中藥材品質(zhì)的重要措施，是其中一個(gè)*的工藝過(guò)程。中藥材干燥就是在人工控制條件下，對(duì)中藥材進(jìn)行適當(dāng)處理，使水分蒸發(fā)，達(dá)到所要求的含水率，抑制生物化學(xué)反應(yīng)及霉菌等微生物的繁殖，以保持藥材品質(zhì)。隨著技術(shù)的進(jìn)步，很多有效的干燥方法被用于中藥材炮制中，中藥材飲片干燥技術(shù)研究也取得了很大進(jìn)步，但仍存在系統(tǒng)理論不深入、工藝設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單、未針對(duì)藥材自身特點(diǎn)進(jìn)行研究等問(wèn)題。本文針對(duì)中藥材干燥技術(shù)的主要研究方法和研究概況進(jìn)行了綜述，希望對(duì)中藥材飲片干燥技術(shù)的研究有所借鑒。

       中藥材因藥性和所含化學(xué)成分不同，其干燥要求也不同。常用的中藥材干燥方法大致分為三類(lèi)：常溫干燥、加熱干燥和低溫干燥。常溫干燥就是在維持常溫的條件下，對(duì)藥材進(jìn)行干燥處理的方法。常溫干燥法適用于含揮發(fā)性成分多的藥材。加熱干燥是以各種熱能為能源，將中藥材加熱升溫、蒸發(fā)水分，使中藥材干燥的一類(lèi)方法。該法適用于各類(lèi)成分不易揮發(fā)的藥材，主要有曬干法、烘焙法、恒溫烘烤干燥法、太陽(yáng)能裝置干燥法、熱空氣干燥法、熱泵干燥法、（遠(yuǎn)）紅外線輻射干燥法及微波干燥法等。低溫干燥是利用現(xiàn)代超低溫技術(shù)，將含水分*的藥材置于超低溫的環(huán)境中，直接使水分升華析出，使藥物干燥。此種方法適用于貴重藥材的干燥。

       目前對(duì)中藥材干燥工藝的研究主要集中在傳統(tǒng)干燥方法之間比較或傳統(tǒng)干燥方法與現(xiàn)代干燥方法的比較上。

       1.傳統(tǒng)干燥方法的比較

       對(duì)比的干燥方法主要有陰干、曬干、炒干、風(fēng)干等。內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)丁昌江等將預(yù)處理后的化橘紅切成3~6mm的片，分別放人高壓電場(chǎng)干燥機(jī)、熱風(fēng)烘箱、自然環(huán)境陰干及真空干燥機(jī)進(jìn)行干燥試驗(yàn)對(duì)比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，熱風(fēng)干燥后的化橘紅有效成分柚皮苷含量zui高，分別比真空干燥的高33。91％，比自然干燥的高72。88％。說(shuō)明熱風(fēng)干燥化橘紅能zui大限度地保留有效成分，而且干燥速度較快，干燥品外觀較好。

       四川大學(xué)趙璨等采用100℃烘干、50℃烘干、冷凍干燥、蒸后烘干、減壓干燥、微波干燥6種方法處理?xiàng)d子藥材，通過(guò)比較干燥品中梔子苷和西紅花苷-1的量，認(rèn)為50℃烘干對(duì)兩類(lèi)成分的保存均具有較好的效果，冷凍干燥、減壓干燥、100℃烘干效果一般，微波干燥對(duì)梔子苷的保留效果比較差。

       貴州大學(xué)何瑁等對(duì)銀杏葉進(jìn)行室內(nèi)陰干、陽(yáng)光曬干、80℃恒溫烘干、100℃殺青30分鐘再80℃恒溫烘干、置于密封袋中霉變（發(fā)霉部位占60％）后再用80℃恒溫烘干5種方法處理，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，曬干既能有效降低銀杏酸含量，減少其毒副作用，又能很好地保持銀杏葉中黃酮、萜內(nèi)酯藥用成分，因此認(rèn)為烘干是上述5種常用干燥條件中*干燥條件。

       2.現(xiàn)代干燥方法研究

       隨著技術(shù)的進(jìn)步，紅外干燥、微波干燥、熱泵干燥、冷凍干燥、太陽(yáng)能干燥等現(xiàn)代化干燥技術(shù)逐漸應(yīng)用于中藥材干燥中。

       3.干燥工藝及參數(shù)優(yōu)化研究

       南京中醫(yī)藥大學(xué)吳皓等通過(guò)制備厚樸飲片在不同因素下干燥的干燥動(dòng)態(tài)曲線，優(yōu)選*因素，進(jìn)一步比較所用常壓干燥、減壓干燥及間歇式干燥等3種干燥方式下飲片中厚樸酚與厚樸酚的總量，zui終確定厚樸飲片的*干燥工藝為：厚樸藥材經(jīng)軟化、切制后，先在80℃常壓干燥1小時(shí)，再以60℃常壓干燥至干，攤層厚度為9千克/平方米。

       江西中醫(yī)學(xué)院雷丹等考察了草珊瑚炮制過(guò)程中不同的干燥條件對(duì)主要藥效成分的影響，以干燥溫度、干燥時(shí)間與干燥方式為因素，設(shè)計(jì)了3因素3水平正交試驗(yàn)，并利用液相色譜法測(cè)定干燥品中異嗪皮啶的含量。經(jīng)過(guò)比較，優(yōu)選出草珊瑚的*干燥條件為數(shù)顯鼓風(fēng)電熱干燥箱40℃，干燥4小時(shí)。