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天津市華悅桐達(dá)包裝機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 保健茶包裝機(jī),快速粉劑包裝機(jī),中藥飲片包裝機(jī),中藥袋泡茶包裝機(jī) |
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2011-5-24
使用PET瓶包裝乳制品是目前乳制品包裝市場(chǎng)的一大趨向。消費(fèi)者喜愛(ài)透明的包裝，他們想看到自己關(guān)注的食品。這也可以解釋為什么現(xiàn)今很多乳制品公司不僅提供經(jīng)典的PET瓶裝pH值小于4的小麥乳制品，酸奶或透明PET瓶裝中性乳制品的微生物檢測(cè)安全，尤其是當(dāng)制品被拿到冰箱以外的地方銷(xiāo)售時(shí)，這是一個(gè)成功的技術(shù)突破。與pH值小于4的乳飲料相比，中性pH值的乳制品中微生物的敏感度高。當(dāng)然，目前使用的加工過(guò)程是趨近無(wú)菌操作的。十多年來(lái)PET酸性軟飲料的無(wú)菌瓶裝技術(shù)證明，其得益于發(fā)展中的技術(shù)革新。
光不穩(wěn)定呈味物質(zhì)對(duì)制品造成危害在克服了微生物障礙后，技術(shù)突破點(diǎn)聚焦在不同貯藏環(huán)境下的終產(chǎn)品的穩(wěn)定性。要求終產(chǎn)品有物理/化學(xué)穩(wěn)定性，zui重要的是口感穩(wěn)定，尤其是如果它們?cè)诶滏溨獾沫h(huán)境下分配和貯藏。
貯藏試驗(yàn)和感官鑒評(píng)顯示，即使是在一個(gè)有顏色的PET瓶中，由于它沒(méi)有一個(gè)特殊的光保護(hù)系統(tǒng)，在幾天以后，制品口感也被檢測(cè)出有所損壞?？诟械膿p壞通常與乳制品組分的變化有關(guān)。例如Vb2，牛奶中的重要組分，對(duì)光照極其敏感，見(jiàn)光分解，使牛奶口感變壞。
具有光保護(hù)作用的PET塑料瓶處理這個(gè)包裝技術(shù)缺陷問(wèn)題的主要手段是在PET.包裝透明化。
塑料瓶中加入特殊的光保護(hù)系統(tǒng)。標(biāo)準(zhǔn)PET瓶上不可視，在zui大波長(zhǎng)為380nm的紫外線(xiàn)范圍內(nèi)具有光保護(hù)活性的光線(xiàn)。而牛奶中光敏物質(zhì)的感受波長(zhǎng)是300~500nm，所以在包裝中形成*保護(hù)是不可能的。如果以保護(hù)光敏度波長(zhǎng)在380nm以外的制品為目的，包裝將呈現(xiàn)從黃到紅的顏色變化。
HDPE包裝高氧滲透性，但不透明另一個(gè)常用的包材是HDPE，與PET相比，這種材料具有高氧滲透性，通常為白色，不透明。
解決光照問(wèn)題在使用透明塑料包材時(shí)，會(huì)不可避免的出現(xiàn)氧氣和光線(xiàn)的相互作用。光照激活氧分子，使制品質(zhì)量加速下降。
當(dāng)代乳制品制造商將在加工中使用低氧灌裝，這是塑料包裝更需要的。為乳制品加工提供的利用基材和水果制備相結(jié)合的特殊技術(shù)幫助確定制品免于有害光線(xiàn)的照射和高穿透力氧分子的滲入。
盡管在技術(shù)上仍然要有很大突破，PET瓶裝乳制品的包裝趨勢(shì)是確定的。這種包材對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是非常熟悉的：材料透明，不易碎，能夠再次使用并且樣式新穎。然而，對(duì)于乳制品，優(yōu)勢(shì)是包裝材料提供了一個(gè)廣泛的設(shè)計(jì)范圍并且是技術(shù)改革中的包材選擇。
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