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微藻粉噴霧干燥機(jī)LPG-1000
藻粉是加工微藻系列產(chǎn)品的原料,在微藻產(chǎn)品的加工過(guò)程中,干燥是非常重要的環(huán)節(jié)。本試驗(yàn)借助YC—015實(shí)驗(yàn)型噴霧干燥機(jī),在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上,采用Box-Behnken響應(yīng)面試驗(yàn)設(shè)計(jì)分別確定了小球藻和金藻噴霧干燥的工藝參數(shù)。由于試驗(yàn)過(guò)程中,出現(xiàn)了嚴(yán)重的粘壁現(xiàn)象,本試驗(yàn)通過(guò)向藻液中添加抗粘劑—阿拉伯膠、CMC和麥芽糊精來(lái)控制藻粉的粘壁現(xiàn)象,提高得粉率。在此基礎(chǔ)上,對(duì)添加1%小球藻粉、1%金藻粉、1%的小球藻粉和金藻粉(按1︰1混合)的面包進(jìn)行感官評(píng)價(jià)和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)分析。試驗(yàn)結(jié)果如下:1)對(duì)小球藻得粉率影響大小的因素依次為:進(jìn)料速度進(jìn)料濃度進(jìn)風(fēng)溫度進(jìn)風(fēng)量。噴霧干燥小球藻粉的工藝為:進(jìn)風(fēng)量2.0m3/min,進(jìn)料速度1.2L/h,進(jìn)風(fēng)溫度208℃,進(jìn)料濃度78.75g/L,此時(shí)小球藻得粉率為63.33%。2)對(duì)金藻得粉率影響大小的因素依次為:進(jìn)料濃度進(jìn)料速度進(jìn)風(fēng)量進(jìn)風(fēng)溫度。金藻粉噴霧干燥的工藝條件為:進(jìn)風(fēng)量2.45m3/min,進(jìn)料速度1.26L/h,進(jìn)風(fēng)溫度220℃,進(jìn)料濃度41.86g/L,此條件下金藻得粉率為57.34%。3)小球藻噴霧干燥條件:進(jìn)風(fēng)量2.0m3/min,進(jìn)料速度1.2L/h,進(jìn)風(fēng)溫度208℃,進(jìn)料濃度78.75g/L,向小球藻液中添加1.5%的阿拉伯膠,1.0%的CMC,60%的麥芽糊精,小球藻得粉率高,為84.03%,此時(shí)干燥室內(nèi)壁上只有極少量的藻粉粘附,其中三種添加物對(duì)小球藻得粉率的影響順序依次為:麥芽糊精CMC阿拉伯膠。4)金藻噴霧干燥條件:進(jìn)風(fēng)量2.45m3/min,進(jìn)料速度1.26L/h,進(jìn)風(fēng)溫度220℃,進(jìn)料濃度41.86g/L,向金藻液中添加1.0%的阿拉伯膠,1.5%的CMC,80%的麥芽糊精,此時(shí)干燥室內(nèi)壁上只有極少量的藻粉粘附,金藻得粉率高達(dá)80.64%,其中三種添加物對(duì)金藻得粉率的影響順序依次為:CMC阿拉伯膠麥芽糊精。5)通過(guò)對(duì)添加1%小球藻粉、1%金藻粉、1%的小球藻粉和金藻粉(按1︰1混合)的面包進(jìn)行感官評(píng)價(jià)和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)分析,結(jié)果表明金藻粉面包的綜合評(píng)價(jià)指數(shù)較高,較受人們的歡迎。
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