豆?jié){現(xiàn)在幾乎是我們?cè)绮妥郎?的?？梢詿o(wú)奶，卻不可無(wú)豆?jié){。純豆?jié){也罷，加了各種谷物的五谷豆?jié){也好，實(shí)在是各有各的美味。（對(duì)于都累得研磨需要使用到膠體磨，研磨機(jī)或類似的機(jī)器）

1.黃豆提前一夜泡發(fā)

2.加水打成豆?jié){，煮熟即可飲用。喜歡濃稠的就少加點(diǎn)水(煮豆?jié){時(shí)注意，一定要煮到?jīng)]有泡沫真正沸騰后再滾5分鐘才可。不熟的豆?jié){是有毒的。也可以用可以直接打熟豆?jié){的豆?jié){機(jī)加工，更加方便)

豆腐腦：熟濃豆?jié){：內(nèi)酯=1000g：3g

       狀如凝脂的豆腐腦，于我這北方人有著不一樣的情感。嫩嫩的豆腐腦加上豐富的調(diào)味料，吃起來(lái)美的呢。其實(shí)，豆腐腦是可以自己做的，而且，非常簡(jiǎn)單。

1.生豆?jié){

2.把生豆?jié){煮熟

3.把煮熟的豆?jié){放入盒里晾至80度左右

4.內(nèi)酯放入碗里，加一點(diǎn)涼水化開

5.倒入3中迅速攪拌均勻

6.靜置20分鐘左右至凝固即可

7.做好的豆腐腦可以一勺勺的舀入碗中，加入榨菜，蝦皮，香蔥，香菜，醋，生抽，芝麻醬，辣椒油拌勻即可食用

豆渣茶：豆渣

       喝過(guò)豆?jié){，吃過(guò)豆腐腦，豆渣是不是都扔掉了呢？千萬(wàn)別，并不是所有的‘渣’都是廢物哈。豆渣一身寶，里面含有非常豐富的異黃酮，能有效的降低膽固醇。它還有豐富的膳食纖維，能有助于抑制熱量的攝取，有效去除體內(nèi)毒素，防止肥胖。豆渣可以炒著吃，可以加入面粉中做成饅頭，更可以小火慢焙成色澤微焦黃的干末，泡茶喝，有濃郁豆香，口味回甘。而且，它不含茶堿，晚上吃過(guò)飯照樣可以喝，安神養(yǎng)心。

1.豆渣放入干的不粘鍋中，小火慢慢炒至微微的焦黃色即可。炒至過(guò)程中要不停的攪拌以使豆渣可以均勻受熱

2.炒好的豆渣晾涼后放入密封容器中保存

3.喝的時(shí)候可以把豆渣放入茶包里，沖入開水即可

飲食小常識(shí)

       有人說(shuō)，女人一生不離豆。這種說(shuō)法不是沒(méi)有根據(jù)的。此豆，尤指黃豆。黃豆中含有豐富的卵磷脂和大豆異黃酮，能夠平衡體內(nèi)雌性激素的分泌，而雌激素則是掌控女性年輕的秘密。黃豆還有雙向調(diào)節(jié)雌激素的作用，并不用擔(dān)心因吃黃豆過(guò)多而造成雌激素分泌過(guò)剩的問(wèn)題。

       黃豆起源于我國(guó)，自古以來(lái)，在我們的飲食生活中是*的，從早上的一杯豆?jié){，到午餐的豆腐，晚餐的豆芽，處處都有豆的影子。甚至我們用了調(diào)味的醬油，都是黃豆釀造?？梢?jiàn)，豆的重要性。

       其實(shí)，豆子，因?yàn)樗钠椒?，曾一度被人忽略，直到?wèn)題牛奶的曝光，大豆又從新流行起來(lái)，被人們所關(guān)注。如今，大豆早已成為我們生活中*的一部分。