不銹鋼可傾式夾層鍋使用蒸氣壓力，不得長時(shí)間超過定額工作壓力。進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門關(guān)小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。對安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水?？蓛A式夾層鍋每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30-40#機(jī)械油。

　　不銹鋼可傾式夾層鍋的常見故障及處理：

　　1.如果溫度升的太快，不開鍋，說明導(dǎo)油少。

　　2.溫度升不上去，首先檢查感應(yīng)插頭的接觸是否良好，然后再查電熱管是否有損壞。

　　3.電壓要達(dá)到380V，接線頭咬緊固。

　　4.如發(fā)現(xiàn)噴油現(xiàn)象，絕對是油中有水，請立即更換。

　　5.請一定連接地線。