乳化罐主要由罐體和乳化頭組成，其中乳化頭一般固定在罐體頂部，電機(jī)功率大小及乳化頭的長(zhǎng)度根據(jù)罐體的容積選配，罐體配有夾層和保溫層。乳化罐的作用是將一種或多種物料(水溶性固相、液相或膠狀物等)溶于另一種液相，并使其水合成為相對(duì)穩(wěn)定的乳化液。

在運(yùn)作時(shí)罐體內(nèi)的乳化頭高速的旋轉(zhuǎn)，從而產(chǎn)生的吸力，通過乳化頭的吸力將物料旋轉(zhuǎn)的著吸下，隨后拋向定子，通過定子齒的縫隙噴出，同時(shí)乳化罐罐底的防渦流擋板將旋轉(zhuǎn)力轉(zhuǎn)化為上下翻騰力，通過這樣的反復(fù)作用使罐內(nèi)物料混合均勻，防止粉狀物料在液面上堆積聚團(tuán)，從而達(dá)到乳化，均質(zhì)的目的。物料的生產(chǎn)過程全部在密閉的情況下完成，安全、衛(wèi)生。

不銹鋼乳化罐廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品、制藥、涂料、油墨、日化等行業(yè)領(lǐng)域，真空乳化罐尤其在化妝品行業(yè)較為顯著，真空乳化罐其特點(diǎn)是在生產(chǎn)工藝中可研磨介質(zhì)，集分散、均質(zhì)、混合于一體。在乳化技術(shù)的發(fā)展推動(dòng)下，真空乳化罐更好的在多行業(yè)領(lǐng)域中實(shí)現(xiàn)自身的價(jià)值。