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自動(dòng)化整套番茄醬加工生產(chǎn)線乳化攪拌設(shè)備

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參考價(jià):99999

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產(chǎn)品型號(hào)
食品設(shè)備
品牌
其他品牌
廠商性質(zhì)
生產(chǎn)商
所在地
佛山市

規(guī)格

自動(dòng)生產(chǎn)線定制定金 99999元 100臺(tái)可售

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更新時(shí)間：2025-11-24 14:19:46瀏覽次數(shù)：241次

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廣東一南洋智能機(jī)械有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：109條

所在地區(qū)：廣東佛山市

聯(lián)系人：馮小姐（總經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

產(chǎn)地	國產(chǎn)	產(chǎn)品大小	大型
產(chǎn)品新舊	全新	動(dòng)力類型	電動(dòng),其他
攪拌方式	自落式攪拌,強(qiáng)制式攪拌,潛水式攪拌,其他	攪拌鼓形狀	圓槽型,其他
攪拌轉(zhuǎn)速	按需定制rpm	結(jié)構(gòu)類型	立式
每次處理量范圍	出料1000-3000L	物料類型	液-液,膏體,其他
裝置方式	固定式,其他	自動(dòng)化程度	全自動(dòng)
作業(yè)方式	循環(huán)作業(yè)式,連續(xù)作業(yè)式,其他

一、核心目標(biāo)與優(yōu)勢(shì)
高效率： 24小時(shí)連續(xù)生產(chǎn)，處理量從每小時(shí)數(shù)噸到數(shù)十噸不等。

高品質(zhì)：全封閉管道化生產(chǎn)，大限度減少人為污染和氧化，保證產(chǎn)品風(fēng)味、色澤和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

高穩(wěn)定性：自動(dòng)化控制系統(tǒng)確保每一批產(chǎn)品品質(zhì)高度一致。

低人工成本：從預(yù)處到包裝，極大減少了人工干預(yù)，降低了人力需求和人為誤差。

可追溯性：關(guān)鍵工藝參數(shù)（溫度、壓力、流速等）被實(shí)時(shí)監(jiān)控并記錄，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全生命周期可追溯

詳細(xì)介紹

一、核心目標(biāo)與優(yōu)勢(shì)

高效率： 24小時(shí)連續(xù)生產(chǎn)，處理量從每小時(shí)數(shù)噸到數(shù)十噸不等。
高品質(zhì)：全封閉管道化生產(chǎn)，大限度減少人為污染和氧化，保證產(chǎn)品風(fēng)味、色澤和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
高穩(wěn)定性：自動(dòng)化控制系統(tǒng)確保每一批產(chǎn)品品質(zhì)高度一致。
低人工成本：從清洗到包裝，極大減少了人工干預(yù)，降低了人力需求和人為誤差。
可追溯性：關(guān)鍵工藝參數(shù)（溫度、壓力、流速等）被實(shí)時(shí)監(jiān)控并記錄，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全生命周期可追溯。

二、生產(chǎn)線主要工段詳解

一套完整的生產(chǎn)線通常包括以下七個(gè)核心工段：

1. 原料接收與預(yù)處理工段

設(shè)備：卸料池、水力輸送槽、滾杠提升機(jī)、揀選帶、清洗機(jī)。

2. 破碎與預(yù)熱滅酶工段

設(shè)備：破碎機(jī)、預(yù)熱器（管式或板式）。
流程：

清洗后的番茄進(jìn)入破碎機(jī)，被粉碎成漿狀。
番茄漿立即通過預(yù)熱器，在短時(shí)間內(nèi)（通常幾秒鐘）被加熱到特定溫度（如85-95°C）。
目的：殺死表面的微生物，鈍化果膠酶，防止醬體分層，同時(shí)有利于后續(xù)的皮籽分離。

3. 精制與濃縮工段

設(shè)備：打漿機(jī)、三效或四效降膜蒸發(fā)器。
流程：

打漿精制：預(yù)熱后的番茄漿進(jìn)入打漿機(jī)（通常為2-3道），通過篩網(wǎng)分離出番茄皮和籽，得到細(xì)膩的番茄原漿。
真空濃縮：番茄原漿進(jìn)入多效蒸發(fā)器。在真空環(huán)境下，水的沸點(diǎn)降低，番茄漿在低溫（如50-70°C）下沸騰，水分被迅速蒸發(fā)。
目的：將番茄原漿的濃度從4-6%提高到所需的濃度（如28-30%的番茄醬，或36-38%的番茄膏）。此過程能大程度保留番茄的天然色澤和風(fēng)味。

4. 調(diào)配與殺菌工段

設(shè)備：調(diào)配罐、均質(zhì)機(jī)、管式或板式殺菌機(jī)。
流程：

調(diào)配：對(duì)于番茄沙司等終端產(chǎn)品，濃縮番茄醬會(huì)在調(diào)配罐中與糖、鹽、醋、香料及其他輔料按配方精確混合。
均質(zhì)：調(diào)配好的醬料通過高壓均質(zhì)機(jī)，使顆粒更加細(xì)微，產(chǎn)品口感更加順滑、穩(wěn)定。
殺菌：醬料通過超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)，在高溫（通常105-125°C）下保持極短時(shí)間（數(shù)秒），消滅所有致病菌，同時(shí)大程度減少對(duì)風(fēng)味和營養(yǎng)的熱破壞。

5. 無菌灌裝與包裝工段

設(shè)備：無菌灌裝機(jī)（針對(duì)大包裝或小包裝）、空罐殺菌機(jī)、封蓋機(jī)、噴碼機(jī)。
流程：

空罐消毒：馬口鐵罐、玻璃瓶等包裝容器通過蒸汽或熱風(fēng)進(jìn)行殺菌。
熱灌裝：醬料在高溫下直接灌入已殺菌的容器，利用余熱對(duì)容器內(nèi)壁進(jìn)行二次殺菌。
真空封蓋：立即封蓋，并可能抽取頂隙空氣形成真空，延長保質(zhì)期。
噴碼：在包裝上打印生產(chǎn)日期、批號(hào)等信息。
大包裝（無菌袋）：用于工業(yè)原料的番茄醬通常采用無菌大袋灌裝機(jī)，將殺菌后的醬料在無菌環(huán)境下灌入預(yù)先滅菌的220升無菌袋中，并置于鋼桶內(nèi)。這是貿(mào)易中最主要的形式。
小包裝（終端消費(fèi)）：

6. 后處理工段

設(shè)備：冷卻隧道、吹干機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、裝箱機(jī)、碼垛機(jī)器人。
流程：

熱灌裝后的產(chǎn)品進(jìn)入冷卻隧道，被均勻、緩慢地冷卻至室溫，防止玻璃瓶爆裂或產(chǎn)品質(zhì)地變化。
容器表面被吹干機(jī)吹干。
貼標(biāo)機(jī)自動(dòng)貼上標(biāo)簽。
自動(dòng)裝箱機(jī)將產(chǎn)品裝入紙箱。
碼垛機(jī)器人將紙箱整齊地堆放在托盤上，等待入庫。

7. 控制系統(tǒng)（生產(chǎn)線的大腦）

組成： PLC（可編程邏輯控制器）、SCADA（數(shù)據(jù)采集與監(jiān)控系統(tǒng)）或DCS（分布式控制系統(tǒng)）人機(jī)界面。
功能：

集中監(jiān)控：在控制室，操作員可以監(jiān)控整個(gè)生產(chǎn)線的運(yùn)行狀態(tài)、溫度、壓力、流速、濃度等所有關(guān)鍵參數(shù)。
自動(dòng)調(diào)節(jié)：系統(tǒng)可根據(jù)預(yù)設(shè)配方和工藝曲線，自動(dòng)調(diào)節(jié)閥門、泵速、溫度等。
報(bào)警與記錄：出現(xiàn)異常時(shí)立即報(bào)警，并記錄所有生產(chǎn)數(shù)據(jù)，便于質(zhì)量追溯和分析優(yōu)化。