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食品級(jí)β-1,3-葡聚糖（凝膠多糖）1kg規(guī)格

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參考價(jià):350

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)
品牌
西安天正
廠商性質(zhì)
經(jīng)銷(xiāo)商
所在地
西安市

規(guī)格

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更新時(shí)間：2026-09-16 10:29:23瀏覽次數(shù)：8次

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  西安天正

西安天正藥用輔料有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：經(jīng)銷(xiāo)商

商鋪產(chǎn)品：170條

所在地區(qū)：陜西西安市

聯(lián)系人：胡女士（銷(xiāo)售主管）

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

產(chǎn)地	國(guó)產(chǎn)	級(jí)別	食品級(jí)

核心基礎(chǔ)屬性
化學(xué)標(biāo)識(shí)：CAS號(hào)?9051-97-2?，常溫下為白色或類(lèi)白色粉末，無(wú)臭無(wú)味，由葡萄糖單元通過(guò)β-1,3糖苷鍵線性連接而成。
凝膠特性：冷水下僅能分散不溶解，加熱至80℃以上可溶解形成膠體，冷卻后形成高強(qiáng)度?熱不可逆凝膠?，即使后續(xù)再次煮沸也不會(huì)融化，這是它和卡拉膠、瓊脂等熱可逆膠體的核心區(qū)別。
合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)內(nèi)食品級(jí)產(chǎn)品需符合《食品添加劑可得然膠》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，具備食品添加劑生產(chǎn)許可證

詳細(xì)介紹

食品級(jí)β-1,3-葡聚糖（凝膠多糖，國(guó)內(nèi)食品行業(yè)通用名?可得然膠/凝結(jié)多糖?）是微生物發(fā)酵來(lái)源的天然食品膠體，核心特性是形成熱不可逆凝膠，是目前食品加工中適配高溫工藝的功能性食品添加劑。

核心基礎(chǔ)屬性

化學(xué)標(biāo)識(shí)：CAS號(hào)?9051-97-2?，常溫下為白色或類(lèi)白色粉末，無(wú)臭無(wú)味，由葡萄糖單元通過(guò)β-1,3糖苷鍵線性連接而成。
凝膠特性：冷水下僅能分散不溶解，加熱至80℃以上可溶解形成膠體，冷卻后形成高強(qiáng)度?熱不可逆凝膠?，即使后續(xù)再次煮沸也不會(huì)融化，這是它和卡拉膠、瓊脂等熱可逆膠體的核心區(qū)別。
合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)內(nèi)食品級(jí)產(chǎn)品需符合《食品添加劑可得然膠》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，具備食品添加劑生產(chǎn)許可證，可直接用于各類(lèi)食品加工場(chǎng)景。

核心食品應(yīng)用功能

?肉制品品質(zhì)改良?：在火腿腸、午餐肉、低溫肉制品中添加，提升產(chǎn)品彈性和保水性，減少淀粉用量，降低蒸煮損失，避免肉制品切片松散、出水。
?素食仿生食品成型?：是素蝦仁、素肉、素海參等仿生食品的核心原料，形成的凝膠能精準(zhǔn)模仿動(dòng)物蛋白的咀嚼感和彈性，搭配魔芋膠復(fù)配可調(diào)出脆爽口感。
?淀粉制品耐煮增強(qiáng)?：添加在粉絲、粉條、米線中，大幅提升耐煮性，防止煮爛、渾湯，讓成品口感更筋道，久煮不糊。
?烘焙與面制品改良?：添加在面包、糕點(diǎn)中，提升面團(tuán)持氣性，延緩老化，延長(zhǎng)貨架期；也可用于油炸食品，減少吸油量，降低成品油膩感。
?健康食品功能添加?：作為膳食纖維成分添加在功能性飲料、代餐粉中，輔助調(diào)節(jié)腸道菌群，提升產(chǎn)品健康屬性。

食品加工使用關(guān)鍵要點(diǎn)

常規(guī)食品中推薦添加量為?0.1%~2.0%?，不同場(chǎng)景按需調(diào)整，肉制品、仿生食品添加量可適當(dāng)提高。
分散操作需先將粉末和白砂糖、淀粉等干物料預(yù)混，再邊攪拌邊緩慢加入冷水中，避免直接加水結(jié)塊抱團(tuán)。
中性、弱酸性條件下即可形成穩(wěn)定凝膠，無(wú)需額外添加堿類(lèi)助劑，工藝控制比魔芋膠更簡(jiǎn)單。
需密閉儲(chǔ)存在陰涼干燥處，嚴(yán)格控制產(chǎn)品水分在10%以下，高濕度環(huán)境下易吸潮結(jié)塊，影響后續(xù)分散效果。

安全合規(guī)邊界

食品級(jí)產(chǎn)品生物安全性高，是多個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)使用的合法食品添加劑，人體攝入后幾乎不被胃腸道吸收，最終隨糞便排出，常規(guī)添加劑量下無(wú)任何毒副作用。

關(guān)鍵詞：添加劑

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