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甲醛屬有毒物質(zhì)，被禁止作為食品添加劑使用。那我們通過什么辦法可以測量食品中甲醛含量，本文教你用酸度計法測水發(fā)食品中甲醛含量。甲醛屬有毒物質(zhì)。我國食品衛(wèi)生法明確規(guī)定，甲醛和含甲醛的化合物禁止作為食品添加劑使用.但一些不法商販在水產(chǎn)食品中加入甲醛以達(dá)到防腐和增加食品脆性的目地，嚴(yán)重危害了廣大消費(fèi)者的身體健康。因此研究簡便、快速、準(zhǔn)確地測定水發(fā)食品中甲醛含量的方法，具有重要的食品衛(wèi)生學(xué)意義。pHs-3c型PH計，PH復(fù)合電極;紫外可見分光光度計;組織粉碎機(jī);蒸餾裝置。甲醛標(biāo)液:準(zhǔn)確移取36%-38%的甲醛溶液2.70mL，經(jīng)二次稀釋至甲醛濃度約1 mg/mL。然后按2.1進(jìn)行其準(zhǔn)確濃度的標(biāo)定，標(biāo)定濃度為962.4 gg/mL。臨用前準(zhǔn)確稀釋到所擊甲醛溶液濃度。1 mol/L Na2SO3溶液:稱取31.51g 元水Na2SO3,用經(jīng)煮沸10min并冷卻至室溫的水溶解,稀釋至250 ml; 0.04129 mol/L的標(biāo)準(zhǔn)HCl溶液;0.01%和0.001%的氨水溶液;以上試劑均為分析純,實(shí)驗用水均為去離子蒸餾水