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關于食品安全檢測，其方式方法并不，由于簡單方便、效率高等特點，便攜式光譜儀逐漸脫穎而出，這類儀器體積小、重量輕、便于攜帶，能夠?qū)崿F(xiàn)現(xiàn)場檢測快速出具檢測結(jié)果，且檢測方法固定，對操作人要求不高而被人們所重視。  
 
光譜儀又稱分光儀，是進行光譜分析和光譜測量的儀器，能夠?qū)蜕夥蛛x成光譜的光學儀器。該儀器利用各種原理可以將一束混合光分成多束純光，由于每種原子都有自己的特征譜線，因此可以根據(jù)光譜來鑒別物質(zhì)和確定其化學組成。
　
便攜式光譜儀的原理即是如此，通過自身放射出檢測光線，分析物品分子反射的光線波長來判定物品的成分，與大型實驗室內(nèi)的儀器一樣，都是通過對著物品發(fā)散出光線波長，再根據(jù)每種原子的特征線譜比對，便可知曉其物質(zhì)或化學成分。

目前，這種消費級光譜儀的應用還處于*階段，其功能和所應用的領域參差不齊，但主要都是為用戶提供食品檢測為主，目前有設備已經(jīng)處于眾籌階段，相信經(jīng)過一段時間的發(fā)展，這類便攜式檢測設備密度計等將會改變?nèi)藗儗κ巢奶暨x的標準!