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測定脂肪含量作為國家頒布的標準方法，盡管其精確性較高，但過程繁瑣，待測的籽粒樣品要粉碎，無法再產生后代，因此研究了脂肪測定儀適當的克服了以上的缺點。近年來脂肪測定方法在不斷地更近中，利用近紅外光譜分析法測定作物籽粒脂肪含量的技術已廣泛應用于油菜、小麥、大豆等多種農作物的品質分析中；核磁共振技術也逐漸成為測定油料種子脂肪含量的重要方法，通過使用這三種方法進行測定，結果的準確度是多少呢？

大豆是重要的糧油作物之一，因而本文選用大豆為實驗對象。選用國內不同地區(qū)5個大豆品種:山寧15號、齊黃32號、7162、邯豆5號、吉林35號。通過使用粗脂肪測定儀，近紅外光譜分析法，核磁共振技術三種方法進行測定。
這3種方法的測定得出了相同的趨勢：5個品種中，吉林35號脂肪含量，山寧15號；近紅外光譜法測定值在各個樣品中均高于其他2種方法的測量值，NMR和索氏提取法則互有高低。經成對數據的t檢驗可知，索氏提取法與NMR所測結果差異不顯著；索氏提取法與NIRS所測結果中，山寧15號、齊黃32號樣品用2種方法測得結果差異顯著，其他3個品種用2種方法測得結果差異極顯著。