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藥典標準現(xiàn)貨供應藥用輔料甜菊糖苷藥用矯味劑

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甜菊糖苷是一種藥用輔料，其化學式為C38H60O18，分子量為804.87。它的甜度約為蔗糖的250~450倍，帶有輕微的澀味。其中，甜菊A苷帶有明顯的苦味及一定程度的澀味和薄荷醇味，相比之下，甜菊雙糖苷A的味覺特性較好，純品后味較少，因此被認為是接近砂糖的天然甜味劑。甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩(wěn)定，室溫下性質較為穩(wěn)定，易溶于水，在空氣中會迅速吸濕，室溫下的溶解度超過40%。食用后不被吸收，不產生熱能，因此適合糖尿病、肥胖病患者使用。

甜菊糖苷的提取與制備

甜菊糖苷以甜葉菊（Steviarebaudiana Bertoni）的葉子為原料，經水提取、樹脂分離富集、乙醇或甲醇重結晶精制而得。提取過程中，可能會伴有瑞鮑迪苷A、B、C、D、F、杜克苷A、甜茶苷和甜菊雙糖苷等多種糖苷類成分。按干燥品計算，含甜菊糖苷不得少于95.0%。這種提取方法是傳統(tǒng)植物提取方法的一種。

甜菊糖苷的應用領域

甜菊糖苷在食品、飲料、調味料的生產中有著廣泛的應用。它可以用于糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調味料、蜜餞等產品的增甜劑。在醫(yī)藥領域，甜菊糖苷可以用作矯味劑，改善藥物的口感。它還可以用于制作低熱量食品、飲料，非常適合糖尿病、肥胖病、動脈硬化患者食用。此外，甜菊糖苷還能抑制某些食品、藥物的異味、怪味，代替蔗糖用于制藥、生產糖漿、沖劑、丸劑等。

甜菊糖苷的安全性

甜菊糖苷在南美巴拉圭、馬西等地的原產地被當?shù)鼐用袷秤靡延袔装倌隁v史，至今未發(fā)現(xiàn)有任何毒害。它的安全性已經得到了國際甜味劑行業(yè)的認可，包括食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）、法國AN-SES（國家食品、環(huán)境及勞動衛(wèi)生署）、澳洲新西蘭食品及標準管理局（FSANZ）、美國食品和藥物管理局（FDA）和歐洲食品安全局（EFSA）等機構都對其進行了安全性評估。

甜菊糖苷的市場情況

在中國，甜菊糖苷是主要甜葉菊的種植國以及甜菊糖甙生產國、出口國。在全球范圍內，甜菊糖苷的需求持續(xù)增長，大部分新品發(fā)布集中在北美、亞洲和西歐。飲料仍是甜菊糖苷新品發(fā)布的主要品類，此外，運動營養(yǎng)品、乳制品、零食和糖果也出現(xiàn)了顯著增長，甜點、冰淇淋和烘焙產品等新品類也開始逐漸涉及。

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