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藥典標準現(xiàn)貨供應藥用輔料麥芽酚藥用調(diào)味劑有資質(zhì)

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產(chǎn)品簡介

CAS號	118-71-8	產(chǎn)地	國產(chǎn)
分子式	C6H6O3	規(guī)格	1kg/25kg
級別	藥用級	證書	GMP證書

現(xiàn)貨供應藥用輔料麥芽酚藥用調(diào)味劑有資質(zhì)
麥芽酚
Maiyafen
Maltol
本品為3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮。按無水物計算，含C6H6O3不得少于99.0%。

產(chǎn)品介紹

現(xiàn)貨供應藥用輔料麥芽酚藥用調(diào)味劑有資質(zhì)

麥芽酚MaiyafenMaltol

【性狀】本品為白色結(jié)晶性粉末；具有焦糖或奶油樣香氣。

【類別】藥用輔料，調(diào)味劑和芳香劑等。

【貯藏】密閉，避光保存。

藥用輔料麥芽酚概述

藥用輔料麥芽酚是一種廣泛應用于食品、飲料、釀酒、化妝品、制藥等行業(yè)的重要成分。它不僅具有焦奶油硬糖的特殊香氣，還能增加食品的甜味，并且在保持相同的甜度下，可以減少糖的使用量。

基本信息

化學名稱：3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮

英文名稱：3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone

性狀：白色晶狀粉末，具有焦奶油硬糖的特殊香氣，稀溶液具有草莓樣芳香味道

水溶性：1.2g/100mL(25℃)

熔點：160~164℃

溶解性：易溶于水、乙醇、甘油或丙二醇

存儲條件：避光密封，放置陰涼干燥處，避免與異雜氣味物品混同存放，不能直接與鐵接觸。

應用領(lǐng)域

食品工業(yè)：麥芽酚作為調(diào)味增強劑或調(diào)味促進劑，應用濃度為30ppm，通常和水果調(diào)味劑合用。它還可以用來增加烤面包和蛋糕的氣味和香味，應用濃度為5～75ppm時，麥芽酚可增加食品的甜味。

制藥行業(yè)：麥芽酚作為藥用輔料，用于藥物制劑中，增加藥物的風味和香氣。

化妝品行業(yè)：麥芽酚可用作化妝品香精。

安全性和毒性

麥芽酚和乙基麥芽酚作為食品增香劑常添加于焙烤食物,冰淇淋和糖果中,其中麥芽酚的添加量約110μg/kg。據(jù)計算,麥芽酚和乙基麥芽酚的平均每日攝取量為5~29mg，在某些人群中,實際的消耗水平可能是這一平均量的好幾倍。盡管如此，麥芽酚被認為是安全、可靠的食品添加劑，沒有證據(jù)顯示這些物質(zhì)具有致癌活性。

注意事項

麥芽酚濃溶液貯存在金屬容器(包括有些類不銹鋼)中可能會變色。

乙基麥芽酚極易與鐵離子絡合而變成紅紫色,故對含鐵物品十分敏感。因此,制作過程中就應避免接觸含鐵物質(zhì)。存放其溶液最好采用玻璃、不銹鋼或塑料容器,阻斷其絡合物的產(chǎn)生。乙基麥芽酚遇堿呈黃色,故當某些產(chǎn)品的顏色不宜發(fā)黃時,應避免使用堿性原輔料與添加劑。在帶酸性的產(chǎn)品中使用,其抑酸協(xié)調(diào)、增香及增甜效果更為顯著,pH值升高香味則逐漸減弱。

綜上所述，藥用輔料麥芽酚是一種多功能的添加劑，廣泛應用于各個行業(yè)，其安全性已經(jīng)得到了科學的認可。在使用時，應注意存儲條件和避免與特定物質(zhì)接觸，以確保產(chǎn)品質(zhì)量和消費者健康。

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