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冬天寒冷又干燥，簡(jiǎn)直是凍干，對(duì)小編來說冬天暖手神器不是熱水袋，也不是暖手蛋，更不是發(fā)熱的手機(jī)...

　　而是一杯熱熱的水果茶！

　　外觀顏值上就是能夠俘獲一群少女心的熱飲，在寒冷的冬天里，手心捧住一杯有顏值有果肉的水果茶，可以是放學(xué)后的消遣，亦可以是上班時(shí)解壓的果茶。

　　新鮮，成了當(dāng)下飲行業(yè)熱門的關(guān)鍵詞，一家家茶飲店憑借著“新鮮手作"的噱頭，雙螺旋速凍機(jī)引發(fā)排隊(duì)網(wǎng)紅效應(yīng)，也了消費(fèi)升級(jí)時(shí)代的潮流趨勢(shì)。

　　在消費(fèi)意識(shí)抬頭的今天，新鮮水果在市場(chǎng)的運(yùn)用占比在慢慢上升，追求飲品品質(zhì)亦是市場(chǎng)趨勢(shì)，但并不是說必須要用新鮮水果，因?yàn)樵陂T店的銷售中，純使用新鮮水果制作水果茶，也是存在一定的限制的。

　　單就產(chǎn)品口味而言，首先，新鮮水果具有不穩(wěn)定性，品種、季節(jié)、批次都有會(huì)影響產(chǎn)品的口味；

　　其次，由于一些水果的地域性特征較明顯，在一些地區(qū)不容易采購(gòu)且價(jià)格偏高；

　　最后，由于新鮮水果成本較高，導(dǎo)致水果茶售價(jià)不一定能和附近的消費(fèi)水平保持和諧。

　　對(duì)于不少店來說，用純新鮮水果制作水果茶，的問題就是無法標(biāo)準(zhǔn)化出品。

　　不同批次不同季節(jié)的水果，做出來的口感風(fēng)味會(huì)不一樣，有可能今天用的是這一批次的水果，喝到的口感風(fēng)味，而明天用的是另一批的水果，隧道速凍機(jī)批發(fā)做出來的水果茶就會(huì)出現(xiàn)口感差異。

　　且在操作上，使用新鮮水果需經(jīng)歷：購(gòu)買、清洗、去皮、去核、切塊等準(zhǔn)備工作，異常繁瑣。在存儲(chǔ)上，新鮮水果保存周期較短。

　　想喝真正水果做的茶，也想喝好喝的茶，那就用速凍水果啊，速凍水果與新鮮水果相比，制作方法更便捷，制作成本更易控制，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度更高。

　　冷凍水果的*競(jìng)爭(zhēng)力：

　　1.安全：

　　現(xiàn)購(gòu)水果的品控很難保證，且在儲(chǔ)存過程中易變質(zhì)；而速凍水果在工廠經(jīng)過嚴(yán)格的去農(nóng)殘、清洗、消毒等流程，全程冷凍安全無憂；

　　2.易存儲(chǔ)、低損耗：

　　新鮮水果保存周期較短，如草莓、芒果等水果極易發(fā)霉、腐爛變質(zhì)，而速凍水果在凍結(jié)條件下，隧道速凍機(jī)公司保存周期相對(duì)較長(zhǎng)。新鮮水果要去皮、切后易氧化等原因，有很多損耗，而速凍水果，開袋即可使用，無損耗；

　　3.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，品質(zhì)穩(wěn)定如一：

　　新鮮水果現(xiàn)切品質(zhì)波動(dòng)較大，人員要培訓(xùn)、安全要防范，出品品質(zhì)受人為因素影響大。而速凍水果開袋即可使用，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化很容易就可以做到。

　　4.操作便捷：

　　出品快，無需水槽、刀、切板等工具；

　　5.品質(zhì)更高、不受季節(jié)波動(dòng)：

　　新鮮水果受季節(jié)波動(dòng)無論品質(zhì)還是價(jià)格變化都較大，而速凍水果都是在水果原產(chǎn)地，水果成熟大量上市時(shí)購(gòu)入，再經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。因此品質(zhì)高、價(jià)格便宜，全年可穩(wěn)定供應(yīng)。

　　有什么方式讓水果的保鮮效果比冷凍水果在視覺、味覺、口感的效果上更好呢？

　　只需要一臺(tái)液氮速凍機(jī)就可以大產(chǎn)量生產(chǎn)速凍水果，速凍水果比普通冷凍的水果味道、口感、色相、營(yíng)養(yǎng)的保留各方面要好很多，可與新鮮水果媲美。

　　速凍機(jī)是在短時(shí)間內(nèi)將速凍物品中心溫度達(dá)到-18C°。

　　而液氮速凍機(jī)是用液氮做為制冷劑，而液氮是液態(tài)的氮?dú)?，無色、無臭、無腐蝕性，不可燃，溫度極低。在常壓下，液氮的溫度為-196°C。液氮作為制冷原料的特點(diǎn)是制冷速度快，速凍時(shí)間短，能快速跨過產(chǎn)品的冰晶節(jié)點(diǎn)，在無縫噴灑制冷的同時(shí)使產(chǎn)品的內(nèi)部形成均勻細(xì)小冰晶，快速鎖住產(chǎn)品的水分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使產(chǎn)品的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品的制冷保值以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的提升，這是液氨和氟利昂作為制冷原料所的。

　　速凍水果也一樣能做出口感的水果茶，不輸于新鮮水果，且口感風(fēng)味穩(wěn)定，易把控。