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淺述大蝦單螺旋速凍機的基本原理及優(yōu)勢所在
發(fā)布時間：2026-1-13淺述大蝦單螺旋速凍機的基本原理及優(yōu)勢所在
大蝦單螺旋速凍機是在短時間內(nèi)，把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，30分鐘內(nèi)快速通過冰晶生產(chǎn)帶（0到-5度區(qū)間）以達到減速少營養(yǎng)成分流失，原汁原味為目的。
將裝有待凍食品的凍品盤放在龍蝦大蝦單螺旋速凍機的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進入速凍室內(nèi)的提升軌道，作步進提升運動，待凍品盤上升至過橋位置時，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上，然后凍品盤隨下降軌道運行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。當(dāng)食品隨凍品盤在速凍室內(nèi)實現(xiàn)上述流程時，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強冷空氣在風(fēng)機及導(dǎo)流板作用下形成一個穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流，與垂直運動的被凍食品進行熱交換，被凍食品實現(xiàn)快速降溫凍結(jié)，完成凍結(jié)過程。
以上的全部過程都是在大蝦單螺旋速凍機的“大腦"---可編程控制器（PLC）的“指揮下"完成的，而人機交互是由液晶觸摸屏實現(xiàn)的。觸摸屏的主界面中設(shè)有“自動"、“速凍時間調(diào)整"、“手動"、“警報"、“狀態(tài)"、“化霜"等操作界面。龍蝦大蝦單螺旋速凍機系統(tǒng)開機即進入自動運行狀態(tài)的界面，工作指令由觸摸屏的“啟動"、“停止"按鈕發(fā)出。
現(xiàn)如今，隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，速凍食品也越來越受人們喜愛，大蝦單螺旋速凍機就勢必從稀有變得普遍，因為同傳統(tǒng)的冷凍設(shè)備相比，大蝦單螺旋速凍機具有很大的優(yōu)勢。
1、速凍時間短保鮮時間長食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保
2、避免在細胞之間生成大的冰晶體。
3、減少細胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少
4、細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到*低程度。
5、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)。
6、水產(chǎn)品液態(tài)速凍設(shè)備：凍結(jié)速凍快效率高，運行成本低。