詳細(xì)介紹
封閉式炒料機(jī)是利用油料自身通過加熱后產(chǎn)生的蒸汽使油料邊蒸邊炒,軟化植物纖維素,阻止油料部分高溫碳化,使榨油過程減少冒渣量,油質(zhì)清亮。
封閉式炒鍋多少錢一臺?價格從2000元到4000元不等,具體榨油機(jī)炒鍋價格可聯(lián)系啟隆銷售人員。
滾筒炒籽機(jī)由機(jī)架、料斗、圓筒、擋火罩等組成,采用了滾筒臥式結(jié)構(gòu),滾筒加熱均勻,并有保溫功能,工作時滾筒不停地旋轉(zhuǎn),使油料不同方向立體翻炒,不使油料出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。
炒鍋炒料時注意事項:
1、點(diǎn)火升溫應(yīng)啟動電機(jī),使圓筒轉(zhuǎn)動,以免圓筒局部受熱
2、圓筒預(yù)熱到50℃左右可進(jìn)料炒籽,物料炒料時間視火力大小和每次裝量多少決定,一般為20-50分鐘
3、判斷可否出料(從進(jìn)料口取樣來判斷),如能出料便可打開出料口擋板,物料即陸續(xù)外出;
炒制芝麻、花生、菜籽等油料示例:
1、芝麻:入榨前將籽炒呈咖啡色為佳,(觀察仁色用手把皮捏開),有爆裂現(xiàn)象,炒籽時保持兩頭小火,中間大火,入榨溫度140-150℃。
2.、菜籽:先用大火猛炒至菜籽燙手,有較大響聲為止,再轉(zhuǎn)用小火炒至菜籽捏開呈棕紅色,入榨時菜籽溫度120-130℃。
3、 花生仁:炒籽前,將花生仁浸濕一遍,炒籽過程中,將仁炒至八成熟,用手捏,達(dá)到仁、皮分離,仁呈淡黃色,溫度130℃左右。
4、棉籽仁:入榨前將油料炒至淡黃色,溫度120-130℃。
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