微波光電殺青（滅霉）設(shè)備的原理、機(jī)理

殺青是指通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉（綠色植物）中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成的一種制茶步驟。

微波光電殺青可實(shí)現(xiàn)茶葉的色澤保持翠綠、揮發(fā)青臭味并提香、令茶葉變軟方便揉捻；經(jīng)過微波光電殺青處理的茶葉成品色澤青翠、形狀完好、茶香清新，是環(huán)保高效的茶葉加工工藝。

微波光電殺青機(jī)是組合微波與光波的特性，共同實(shí)現(xiàn)茶葉以及綠色植物的快速殺青滅酶工序，同時(shí)也可以作為烘干殺菌機(jī)使用。微波光電殺青機(jī)是我司經(jīng)過多年研發(fā)試驗(yàn)推向市場的設(shè)備，設(shè)備加工出來的茶葉湯色好和顏色漂亮，沒有紅根現(xiàn)象（此設(shè)備配備了專門的除紅根裝置），避免茶葉焦邊現(xiàn)象，能更好的匹配茶葉加工的工藝，從殺青處理到脫水冷卻，更好的保持住了茶葉的品質(zhì)和口感。此設(shè)備不但可以殺青嫩芽，也可對一芽一葉，一芽兩葉等茶葉進(jìn)行殺青處理。

微波光電殺青是利用了微波的高頻振蕩以及穿透物料的特性，使物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，加上高頻微波的震蕩作用（2.45億次/秒），使茶葉在短時(shí)間內(nèi)升溫至活性氧化酶鈍化的溫度，同時(shí)利用鍍金光波管的快速外加熱特性，維持3-5分鐘即可殺青完成，是一種高效節(jié)能的前沿茶葉殺青技術(shù)。

微波光電殺青的特點(diǎn)與相關(guān)應(yīng)用

1.微波光電殺青速度快；僅需要3-5分鐘即可完成殺青處理；

2.微波光電殺青后茶葉品質(zhì)有所提高，色澤、香氣、賣相都優(yōu)秀；

3.全自動流水式作業(yè)，自動化程度高，節(jié)省勞動力和生產(chǎn)成本；

4.節(jié)能環(huán)保，微波殺青機(jī)平均一度電一小時(shí)可以殺青10公斤茶葉；

    5.微波光電殺青機(jī)同時(shí)可作為烘干機(jī)和滅菌機(jī)使用，可以一機(jī)多用，實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化利用。