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  長沙市食安辦和長沙市食*公布5月份全市食品安全檢驗檢測的情況。從檢測的結果來看，13572批次的定量、定性檢測中，總體合格率為97.73%。29批次不合格的食品中，9個批次為腌鹵鴨制品。食藥部門提醒消費者，謹慎購買街頭攤販的鹵菜和涼拌菜，一旦發(fā)生質量和安全問題很難取證維權。
　　抽檢醬板鴨細菌超標160倍
　　5月份，長沙市在食品流通環(huán)節(jié)針對醬鴨、方便食品、果凍、桶裝飲用水進行檢測，共抽檢90批次，合格76批次，合格率為84%。其中多個不合格批次的腌鹵鴨制品，普遍存在菌落總數(shù)、大腸菌群等指標超標的情況。以在瀏陽市圭齋路唐氏鹵味大王門市部抽檢的醬板鴨為例，在大腸菌群檢測這一項，國家規(guī)定的標準值是≤150MPN/100g，而對其進行的定量檢測顯示，這一數(shù)值≥24000MPN/100g，“從這個檢測的結果來看，該產(chǎn)品的大腸菌落超標了160倍。"長沙市食藥監(jiān)部門相關負責人介紹說。
　　食藥監(jiān)管部門提醒消費者，夏季高溫下，涼拌菜、鹵肉制品在無任何低溫和密封的環(huán)境下3－4個小時就可能發(fā)生微生物超標，因此要盡量少食用熟鹵食品。選購鹵菜時一定要到正規(guī)店面，一次購買量能滿足一餐的需要即可。
　　蔬菜清水浸泡降低農(nóng)殘風險
　　從5月份對蔬菜、畜禽產(chǎn)品進行的例行監(jiān)測來看，218批次被檢產(chǎn)品中，蔬菜農(nóng)殘檢測有9個批次不合格，畜禽水產(chǎn)品和糧食產(chǎn)品的合格率均為100%。
　　農(nóng)殘超標的品種有結球白菜、油麥菜、普通絲瓜、食莢豌豆、普通白菜和菜薹等幾類。消費者在食用新鮮蔬菜時先在水中浸泡二、三十分鐘，以降低農(nóng)殘超標的風險。