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問： 現在工作的地方老板要養(yǎng)酵母，我對酵母不是很了解，希望好心人發(fā)一些酵母的基本知識以及酵母培養(yǎng)注意的問題和培養(yǎng)基的配制甚么的，謝謝大家！

答： 酵母菌是一些單細胞真菌，目前已知有1000多種酵母。酵母可以通過出芽進行無性生殖，也可以通過形成子囊孢子進行有性生殖。無性生殖即在環(huán)境條件適合時，從母細胞上長出一個芽，逐漸長到成熟大小后與母體分離。在營養(yǎng)狀況不好時，一些可進行有性生殖的酵母會形成孢子，在條件適合時再萌發(fā)。

培養(yǎng)酵母zui適pH 值為pH4.5-5.0。zui適生長溫度一般在28℃~30℃之間。

我做的試驗主要是釀酒酵母，不知樓主做的那個菌屬。用到的培養(yǎng)基有：

酵母*培養(yǎng)基YPD：酵母提取物10g，蛋白陳20g,葡萄糖20g，定容至1L。加入1.5%瓊脂粉則成為固定培養(yǎng)基。

SC（合成*培養(yǎng)基）培養(yǎng)基（用于篩選酵母轉化子）：YNB（不含氨基酸的酵母氮源） 6.7g，葡萄糖20g，加入相應的氨基酸，定容至1L。加入1.5%瓊脂粉則成為固定培養(yǎng)基。

由于葡萄糖和氨基酸，滅菌是用115度，30min的滅菌條件。

液體搖菌時一般在30度下?lián)u24－30min，就可以，固體培養(yǎng)一般在30度下要3－5天。