食品中的水分以游離水和結合水兩種形式存在。游離水檢測儀微生物在食品中生長繁殖，能利用的水不是總含水量而是游離水，用水活度AW（也稱水活性）來表示食品中可被微生物利用的水，許多發(fā)達國家已將水活度規(guī)定為必檢指標。

游離水檢測儀水分活度AW（水活性）測試儀特別向食品、**、微生物、化學品、媒質(zhì)/催化劑科學領
域推薦,
水分活度AW（也稱水活性）測試儀技術上與保鮮期、凝結/粘結性、吸附、變形等物理化學現(xiàn)象直接相關

■ 內(nèi)置單片機微機，高智能分析儀。
■ 可以測試濕度、溫度、活度等信息?？梢栽鰪娝譁y試模塊和pH、電導率/鹽度測試功能
■ 100組數(shù)據(jù)記錄,可設置自動或手動記錄
■ 可閱讀/打印記錄
■ RS232/485雙工接口,可與微機聯(lián)機采樣
■ 飽和水空氣標定,或標準樣品標定
■ 全部操作鍵盤設置,窗口提示
水分活度AW（水活性）測試儀游離水檢測儀用途：
食品工業(yè)
?? 水分活度測試;
?? 微量水分換算;
?? 食品活度調(diào)配;
?? 通過活度測試換算食品的保質(zhì)期;
水分活度AW（水活性）測試儀液體應用游離水檢測儀
?? 多種有機溶劑水分活度測試
?? 成品油水分活度測試
?? 潤滑油水分活度測試
?? 變壓器油水分活度測試
?? 植物油水分活度測試

水分活度AW（水活性）測試儀固體粉末顆粒應用
?? :米、面、油、醬油、醋、肉制品、奶制品、調(diào)味品、方便食品、速凍食品、飲料、茶葉等食品水分活度測定
?? 微生物水分活度測試
?? 粉末顆粒料水分活度測試
?? 紙張水分活度測試
?? 膠帶、膠卷水分活度測試
?? 油漆、涂料、膠粘劑水分活度或粘接物水分活度測試
?? 制藥工業(yè)藥丸水分活度測試
?? 固體、顆粒、粉末料水分活度測試

水分活度AW（水活性）測試儀特點：
1) 不用標定
2) 抗化學穩(wěn)定性優(yōu)良
3) 難以置信的長期穩(wěn)定性

便攜式食品水分活度計測試功能
?? 水分活度測試
?? 無霉保質(zhì)期(MFSL)快速預測
?? 環(huán)境濕度、溫度測試
?? 氣體、液體、固體水分測試
?? pH 測試
?? 電導率/鹽度測試
基本功能
?? 基于BD5 智能電子單元，有完整的界面設置功能
?? 2*20 LCD 顯示, 同時測試溫度、活度、水分含量
?? 同時支持RS232 和RS485 通信接口?? 報警功能

水分活度AW（也稱水活性）測試儀技術參數(shù)：
水分活度測試：
測試量程: 0.001-1.000aw;
準確度：<±0.015 aw;
重復精度：±0.005 aw;;
分辨率：0.001 aw;;
水分測試：
測試量程: 0-99%;
準確度：±2%abs;
重復精度：±0.5%abs;
分辨率：0.1%;
樣品溫度:-40 to 85°C;
供電：連續(xù)工作4 小時，待機1 周
電氣防爆等級: Ia,本安設計?？捎糜贑lass 1,Group A/B/C/D;Class II,Group E/F/G 環(huán)境;


便攜式水分活度測試儀器智能系統(tǒng)，內(nèi)置單片微機,系統(tǒng)設計有*的硬件系統(tǒng), 包括2MB的。所有數(shù)據(jù)可以掉電保存。
每種儀器都提供*專業(yè)的分析/測試技術，*大限度的固化專業(yè)方法。有RS232/485通信接口。測試儀使大多數(shù)儀器將
能提供全范圍測試，省去量程選型的麻煩。
手持式傳感器，巧妙設計，應用靈活。
系統(tǒng)配有8個標定表。可以設置DKA和3D標定表，能準確地測試不同品種的樣品。只需按2下鍵盤，更換標定表即可。

MS2100 便攜式水分活度測試儀器是針對微量水分測試而設計的水分測試產(chǎn)
品。是當今世界*時髦的解決微量水分測試難題的技術。其特點是依賴
于成熟技術的智能專業(yè)應用和新的設計，加強單片微機的數(shù)據(jù)模型化處
理，使其能滿足以前難以實現(xiàn)的測試要求。
MS2100 傳感技術主要反映物質(zhì)游離水或吸附水的含量,對于分子
內(nèi)水及鍵合水并沒有響應（測試總水參考1200/1500 和IR4120系列， 各
種物理狀態(tài)水參考NIR4800 系列）。
這種特殊的測試在許多場合更能科學合理的反應反應過程，質(zhì)量指標在
科研和工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有重要的應用意義。例如對于微生物，活度幾乎
與**的繁殖有直接的關系，控制食品在一定的活度，便可優(yōu)良抑制大
群菌種的滋生。所以水分活度測試在歐美奧以成為法定檢測和控制指
標，是食品安全*重要的控制參數(shù)。吸附水的含量是很多化學反應和工
藝過程的控制因素，在這方面可以參考具體專業(yè)研究報告。在表面加工
過程中，吸附水含量通常起到黏結性的作用，是造粒和成型非常重要的
控制指標。因而水分活度測試可以作為塑料、化肥、制藥等工業(yè)造粒過
程，和注塑，鑄造，模具等工藝的有力質(zhì)量控制檢測手段。

飽和含水率/水分活度
所謂飽和，即達到*大溶解水含量。不同物質(zhì)飽和含水量不同。特定
物質(zhì)的飽和含水量與溫度有關，極性固體物質(zhì)飽和含水量隨溫度升高往往增大，非極性物質(zhì)則相反。
各種物質(zhì)的飽和含水量因物質(zhì)成分不同，而有
所不同。
固體含水的飽和量與固體介質(zhì)對水的溶解性密切相關，
也就是與介質(zhì)的理化性能密切相關。極性弱的固體對水的溶
解性很小，極性大的溶解性很大，例如乙醇，在很大范圍內(nèi)
與水混溶。所以固體的飽和含水量與物質(zhì)本身有關系。
同時，固體含水量也與溫度有很大的關系。一般來講，
溫度升高，非極性固體的飽和含水率有所下降，極性固體的溶解能力則會上升。溫度降低，反之已然。

ERH 法間接測試固體水分活性既吸附水分
含有水分的物品總是與樣品周圍環(huán)境達成平衡狀態(tài)，通過測試平衡狀態(tài)的特性，進而測試水分活度，乃至換算水分含量的測
試技術叫做ERH 水分活度測試法。該方法為國際近年來關注的新型理化參數(shù)。對于一些工業(yè)行業(yè)，具有更特殊的意義。為什么測試水分活度
水分活度，一般是指以ERH 方法為基礎的測試方法來表征水分含量情況。這種表征方法能直接地反映許多工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的水
分特性。美國等發(fā)達國家已將其列為食品檢測項目。
?? 幾乎可以用活度測試確定食品，飼料，果品、藥品等易、易枯萎的物質(zhì)的儲存和保鮮周期。
近年來，許多國家已將食品水分活度測試規(guī)定為質(zhì)量必檢指標。
?? 在顆粒粉末工業(yè)中，水分活度能更直接地反映顆粒物的黏結、粘附現(xiàn)象。
?? 在油漆涂料鍍層工藝中能反映工況對粘結強度的影響。
?? 水分活度對微生物、酶體和催化劑的性能反映也十分準確直接。
?? 水分活度與紙張、膠卷，膠帶等變形也有直接關系。

微量水分測試
通過水分活度換算水分含量是測試固體粉末料的一種十分有效和獨特的方法。
水分平衡的等溫曲線對許多物質(zhì)是一致的。通過設置或標定可以建立活度與水分的關系。故而達到水分測試的目的。
活度術語的應用意義
活度更傾向于定性的概念，它能更直接地反映微生物生長條件、物品壽命、處理加工特性、成型穩(wěn)定性和化學穩(wěn)定性。
對于食品工業(yè)尤其具有特殊意義，直接與儲藏期限有關。在美國等發(fā)達國家，已被食品協(xié)會列為食品貿(mào)易的必須參數(shù)。

活度與水分含量的關系
活度和水分含量同樣是反映物質(zhì)含水情況，但是概念和量化都不一樣。
活度和水分的關聯(lián)關系為特定溫度下的等溫線。如果建立了兩個參數(shù)
的對應關系，則可以互相轉換。
在實際應用中，吸附等溫線不僅與溫度有關系，而且受物質(zhì)成分的影響。
對于天然物質(zhì)，如食品、糧食、果品等應予于注意。但對于化工產(chǎn)品、單
質(zhì)則比較穩(wěn)定。
區(qū)分物質(zhì)種類，建立各自的吸附等溫曲線是提高**度的有效措施。

便攜式食品水分活度計典型應用Typical Applications:
食品工業(yè)：
食品設計，加工，儲存期預測，包裝安全檢測
制藥工業(yè)：
成膜工藝材料水分檢測：
油漆,涂料,膠粘劑, 水分活度嚴重控制成膜和粘結效果，是滲透、擴散，成膜，成泡的控制因素。
紙張,膠帶工業(yè)成膜工業(yè)原材料和半成品質(zhì)量控制；,
造粒成型：
吸水性顆粒/粉末水分活度測試，適用于加工造粒,造型，注塑，鑄造，模具工藝質(zhì)量控制。