土霉素是通過發(fā)酵工藝手段所得，土霉素在發(fā)酵罐中大量分泌。因此發(fā)酵罐工藝操作與目的產(chǎn)品土霉素的產(chǎn)量與質(zhì)量有很大的關(guān)系。
　　種子移種到發(fā)酵罐以后，在發(fā)酵罐內(nèi)的發(fā)酵過程可分為三個(gè)階段：
1、菌體生長(zhǎng)階段；
2、抗生素產(chǎn)物合成階段；
3、菌體自溶階段。
　　抗生素發(fā)酵的目的是獲得抗生素產(chǎn)量。因此需選擇合適的發(fā)酵培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件縮短菌體生長(zhǎng)階段，使菌體代謝轉(zhuǎn)入抗生素合成代謝。
　　進(jìn)入抗生素合成階段后，需采用加糖、補(bǔ)料等方式延長(zhǎng)抗生素合成期，以獲得較高的產(chǎn)量。隨著營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗、代謝產(chǎn)物積累，發(fā)酵將不可避免地進(jìn)入菌體自溶期。此時(shí)應(yīng)及時(shí)終止發(fā)酵，以避免發(fā)酵產(chǎn)物損失和結(jié)提取帶來困難。
　　二級(jí)發(fā)酵完成后，利用壓差法將種子液打入三級(jí)發(fā)酵罐內(nèi)，之前的消毒、實(shí)罐滅菌、檢測(cè)以及接種前的管道蒸汽滅菌工作都與二級(jí)發(fā)酵相似。
　　但是三級(jí)發(fā)酵不同與*級(jí)發(fā)酵的地方是在其發(fā)酵的過程中需要定期補(bǔ)料，還需要不定期的流加消炮劑和氨水。氨水用于調(diào)節(jié)PH值。在視鏡旁有沖洗視鏡的裝置，換熱裝置為列管式換熱，只通入冷卻水。