冷庫（cold storage），又稱冷藏庫，是加工、貯存產(chǎn)品的場所。廣義來說，冷庫是用人工制冷的方法，讓固定的空間達到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。冷庫起源于冰窖，主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。 

中國北方的冰窖是冷庫的初級階段。北京的北海冰窖相傳建于明代，至今已沿用四五百年。隨著制冷行業(yè)不斷的增加，越來越多的冷庫被人民青睞，越來越多的冷庫進入中國市場，越來越多的品牌進入中國市場。例如自行生產(chǎn)的PU（聚氨酯）保溫板及PS（聚苯乙烯）保溫板，從剪板、折板、壓筋、定型均采用專業(yè)流水線設(shè)備，發(fā)泡采用高壓發(fā)泡機發(fā)泡，成套工藝，大大提高了庫板質(zhì)量，庫板板面有彩鋼板、復(fù)塑板、不銹鋼板，壓花鋁板等各種板面，美觀堅固，防腐耐用，并可根據(jù)用戶要求提供各種國產(chǎn)和進口制冷機組。

采取降低溫度的方法(-25℃～+5℃)降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率使其不會變質(zhì)。通過低溫減緩果品的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的。適用范圍廣：適合我國南北方各種蔬菜、冷凍食品（凍魚、凍肉、冷飲等）、醫(yī)藥、等貯藏保鮮。貯藏保鮮期長，經(jīng)濟效益高。