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詳細(xì)介紹
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的方便食品是指部分或熟制，不經(jīng)烹調(diào)或僅需簡(jiǎn)單加熱、沖調(diào)就能食用的食品。該類食品包括方便面、方便米飯、方便粥、方便米粉（米線）、方便粉絲、方便濕米粉、方便豆花、方便濕面、麥片、黑芝麻糊、紅棗羹、油茶等。
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的方便食品分為2個(gè)申證單元，即方便面、其他方便食品。
的出廠檢驗(yàn)設(shè)備
其他方便食品的生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備下列的產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)設(shè)備：1. 天平（0.1g）；2. 分析天平（0.1mg）；3. 干燥箱；4. 滅菌鍋；5. 無菌室或超凈工作臺(tái)；6. 微生物培養(yǎng)箱；7. 生物顯微鏡。
七、檢驗(yàn)項(xiàng)目
其他方便食品的發(fā)證檢驗(yàn)、定期監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目按下表中列出的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目中注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)應(yīng)當(dāng)每年檢驗(yàn)2次。
其他方便食品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表
| 序號(hào) | 檢驗(yàn)項(xiàng)目 | 發(fā)證 | 監(jiān)督 | 出廠 | 備注 |
| 1 | 感官 | √ | √ | √ |
|
| 2 | 凈含量 | √ | √ | √ |
|
| 3 | 水分 | √ | √ | √ |
|
| 4 | 復(fù)水性（率） | √ | √ | √ | 適用于脫水干燥工藝的主食類產(chǎn)品 |
| 5 | 酸價(jià) | √ | √ | * | 適用于經(jīng)油煎炸產(chǎn)品、含肉類的產(chǎn)品及含肉類的調(diào)味料包部分 |
| 6 | 過氧化值 | √ | √ | * | 適用于經(jīng)油煎炸產(chǎn)品、含肉類的產(chǎn)品及含肉類的調(diào)味料包部分 |
| 7 | 總砷 | √ | √ | * |
|
| 8 | 鉛 | √ | √ | * |
|
| 9 | 鋁 | √ | √ | * | 適用于面制品 |
| 10 | B1 | √ | √ | * |
|
| 11 | 甜味劑：糖精鈉、甜蜜素 | √ | √ | * | 根據(jù)產(chǎn)品情況選擇測(cè)定 |
| 12 | 著色劑：胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán) | √ | √ | * | 根據(jù)產(chǎn)品顏色選擇測(cè)定 |
| 13 | 抗氧化劑： BHA、BHT | √ | √ | * | 適用于方便米飯、方便粥 |
| 14 | 菌落總數(shù) | √ | √ | √ |
|
| 15 | 大腸菌群 | √ | √ | √ |
|
| 16 | 沙門氏菌 | √ | √ | * |
|
| 17 | 志賀氏菌 | √ | √ | * |
|
| 18 | √ | √ | * |
| |
| 19 | 霉菌 | √ | √ | * | 適用于沖調(diào)類產(chǎn)品 |
| 20 | 標(biāo)簽 | √ | √ |
|
|
| 21 | 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他項(xiàng)目 | √ | √ | * |
|
注：檢驗(yàn)項(xiàng)目的標(biāo)準(zhǔn)要求依照相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
原創(chuàng)作者：廈門科朋儀器有限公司
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