數(shù)顯式肉質(zhì)嫩度儀屬于食品質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備，該儀由立柱、機(jī)架平臺(tái)以及傳感器、固定剪切片、雙活動(dòng)剪切片、帶有上、下限位裝置的升降器、電機(jī)及減速器、安裝著上、下升降按鈕的工作控制器、顯示器構(gòu)成，其固定剪切片上端與固裝在立柱上的傳感器連接，雙活動(dòng)剪切片安裝在升降器上，并與固定剪切片配合，導(dǎo)線將傳感器和工作控制器分別與顯示器接通，本儀具有重量輕、體積小、攜帶使用方便、測(cè)量量程范圍多、測(cè)量值準(zhǔn)確直觀、工作安全可靠的特點(diǎn)。 　

1.量程：0~25kg.f

2.主機(jī)重量：< 6kg

3.精度： < ±1%,

4.電壓：220V 50Hz

5.剪切速度： < 5 mm/秒

6.電機(jī)輸入功率： 20W

7.適用范圍：各種畜禽肌肉食品及嫩度在0.05~25kg.f范圍內(nèi)的所有固體食品。