監(jiān)測(cè) pH 值對(duì)于生產(chǎn)穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)的酸奶至關(guān)重要。酸奶是通過(guò)用活細(xì)jun培養(yǎng)物發(fā)酵牛奶制成的。大多數(shù)酸奶都接種了由保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌組成的發(fā)酵劑。一旦加入活培養(yǎng)物，牛奶和細(xì)jun的混合物就會(huì)被孵化，從而使乳糖發(fā)酵成乳酸。由于乳酸的產(chǎn)生，混合物的 pH 值下降并變得更酸；正是這種 pH 值的降低導(dǎo)致牛奶中的酪蛋白凝結(jié)和沉淀，從而形成類(lèi)似酸奶的質(zhì)地。

一旦達(dá)到特定的 pH 水平，酸奶生產(chǎn)商就會(huì)停止孵化。大多數(shù)生產(chǎn)商都希望 pH 值介于 4.0 和 4.6 之間，通過(guò)快速冷卻停止發(fā)酵。在此 pH 值范圍內(nèi)，酸奶中存在理想量的乳酸，賦予酸奶的酸味，有助于增稠，并作為防腐劑對(duì)抗不良細(xì)jun菌株。

通過(guò)驗(yàn)證發(fā)酵持續(xù)到預(yù)定的 pH 終點(diǎn)，酸奶生產(chǎn)商可以確保他們的產(chǎn)品在風(fēng)味、香氣和質(zhì)地方面保持一致。偏離預(yù)定的 pH 值會(huì)導(dǎo)致酸奶的保質(zhì)期縮短或產(chǎn)生太苦或太酸的產(chǎn)品。如果發(fā)酵停止得太早或太晚，也會(huì)發(fā)生脫水收縮，導(dǎo)致酸奶分別過(guò)堿或過(guò)酸。脫水收縮是液體（在本例中為乳清）與乳固體的分離。消費(fèi)者希望酸奶在質(zhì)地上保持一致，因此確保在適當(dāng)?shù)?pH 值下停止發(fā)酵對(duì)于消費(fèi)者的認(rèn)知至關(guān)重要。

HI99164使用FC2133玻璃體放大pH電極。這種專yong電ji具有多種功能，可改善酸奶生產(chǎn)商的 pH 測(cè)試。集成的溫度傳感器允許進(jìn)行溫度補(bǔ)償 pH 測(cè)量，而無(wú)需單獨(dú)的溫度探頭。探頭的錐形感測(cè)球可確保在酸奶等半固體和乳狀液中進(jìn)行穩(wěn)定的校準(zhǔn)和測(cè)量。

任何 pH 電極的一個(gè)組成部分是參比端。參比結(jié)是電極的一部分，它允許位于參比池中的離子流入被測(cè)樣品。為了完成最終決定 pH 值的電路，發(fā)生這種流動(dòng)至關(guān)重要。結(jié)的任何堵塞都會(huì)阻止電路的完成，導(dǎo)致讀數(shù)不穩(wěn)定或不斷漂移。

參比接點(diǎn)堵塞是酸奶生產(chǎn)商面臨的常見(jiàn)挑戰(zhàn)，因?yàn)榕Ｄ坦腆w和蛋白質(zhì)很容易在電極上堆積。FC2133 的開(kāi)放式結(jié)設(shè)計(jì)采用與酸奶樣品直接接觸的黏烯參比電解質(zhì)。在沒(méi)有物理連接的情況下，電極不會(huì)堵塞并繼續(xù)提供準(zhǔn)確、穩(wěn)定的讀數(shù)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

fang水- HI99164 是一款fang水等級(jí)為 IP67 的儀表，可在一米深的水中浸泡 30 分鐘。

自動(dòng)校準(zhǔn)- 對(duì)兩個(gè)可選擇的緩沖液組自動(dòng)進(jìn)行一點(diǎn)或兩點(diǎn)校準(zhǔn)。

自動(dòng)溫度補(bǔ)償——集成的溫度傳感器允許對(duì) pH 測(cè)量進(jìn)行自動(dòng)溫度補(bǔ)償。

多級(jí) LCD 顯示屏- 分體式 LCD 顯示 pH 值和溫度讀數(shù)，以及讀數(shù)穩(wěn)定性、電池百分比和校準(zhǔn)說(shuō)明的指示器。

屏幕教程- 屏幕上提供清晰的教程消息和說(shuō)明，可快速輕松地指導(dǎo)用戶完成設(shè)置和校準(zhǔn)。

電池錯(cuò)誤預(yù)防系統(tǒng)- 如果沒(méi)有足夠的電量來(lái)獲得準(zhǔn)確的測(cè)量值，儀表將自動(dòng)關(guān)閉。

電池壽命指示器- 電池百分比水平在啟動(dòng)時(shí)顯示，提醒用戶可用的剩余電池電量。

技術(shù)參數(shù)