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米飯微波蒸煮設(shè)備

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更新時間:2025-10-16 10:03:16瀏覽次數(shù):202

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產(chǎn)品簡介

米飯是是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物,又稱白飯,是我國、韓國、東南亞人民喜愛的一種主食

詳細介紹

米飯微波蒸煮設(shè)備

米飯是是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物,又稱白飯,是我國、韓國、東南亞人民喜愛的一種主食。米飯的傳統(tǒng)制法為一杯米加一杯半到一杯的水,煮出來的米適當(dāng)?shù)呐蛎?,里面全熟,去除水份后即成。常見的米飯吃法有蓋澆飯、蛋炒飯、飯團、竹筒米飯以及粽子等。


米飯微波蒸煮設(shè)備是微波設(shè)備的一種,是根據(jù)米飯的特性特制出來的新型設(shè)備,它的應(yīng)用流程是:將米洗凈與適量水置于餐盒中,通過輸送帶進入微波加熱腔體中,經(jīng)過微波加熱、熟化,10分鐘左右即可完成熟化過程。米飯蒸煮一次完成,無需二次包裝,無二次污染,符合衛(wèi)生指標(biāo)要求。


米飯微波蒸煮設(shè)備出來的米飯有以下三個特點:

1、與常壓蒸煮米飯相比,微波蒸煮的新鮮米飯質(zhì)地柔軟、黏彈性較好,感官品質(zhì)較好,消化性較好,氨基酸評價較高。

2、存放過程中微波蒸煮米飯的感官品質(zhì)較常壓蒸煮的好,消化性和氨基酸評價較差。

3、微波蒸煮米飯的直鏈淀粉分子剛性增強速度、結(jié)合水含量下降速度、淀粉的再結(jié)晶速度均較常壓蒸煮快,因此微波蒸煮米飯老化速度較常壓蒸煮快。

米飯微波蒸煮設(shè)備適用于短時間解決供餐問題,且不具備或不想使用盒飯加熱設(shè)備生產(chǎn)工藝進行供餐的生產(chǎn)型餐飲企業(yè)。

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