HI84529使用基于AOAC International和標準方法檢測乳制品的方法。
可以滿足任何乳品分析實驗室的需求。樣品可以按重量或體積滴定，稀釋或不稀釋（僅低濃度范圍）并滴定至固定的pH終點，可由用戶調(diào)節(jié)。
提供三種不同的方法，具體取決于預期的范圍和所用樣品的重量。

乳制品有兩種根本不同的測量方法：可滴定酸度和pH值。
pH是氫離子濃度的量度，而可滴定酸度是乳制品與NaOH的中和能力。 細菌形成可導致酸度增加。監(jiān)測酸度是決定乳制品質(zhì)量和新鮮度的一種方法。酸度通過使用NaOH（*）的pH終點滴定來確定，并且定義為將pH值從6.6（對應于鮮奶）轉(zhuǎn)變?yōu)轭A定pH值所需的消耗。當使用作為指示劑時，在pH8.3下發(fā)生微弱的粉紅色變化。

基于所進行的滴定方法，可滴定酸度以各種單位表示。每種方法的樣品大小和用于滴定的NaOH強度都不同。

乳酸（％Ia）：通過取20mL或20g樣品并用去離子水或蒸餾水稀釋兩倍體積來測定。然后用0.1M NaOH滴定樣品至終點。

Soxhlet Henkel（°SH）：通過用0.1M NaOH滴定50mL樣品至終點來確定。

Dornic（°D）：通過用N / 9NOH滴定100mL樣品至終點來確定。

DegreeTh?rner：通過取10mL樣品并用去離子水或蒸餾水稀釋兩倍體積來確定。然后用0.1M NaOH滴定樣品至終點。

新款活塞式加藥泵更大程度地提高了滴定液劑量的精確性。采用動態(tài)式加藥，更有效提高了滴定終點判斷的準確性。

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動態(tài)加藥：結(jié)合活塞式滴定管，根據(jù)反應液中mV變化自動調(diào)節(jié)加藥體積和頻率。

該滴定系統(tǒng)稱為動態(tài)加藥，即滴定開始時，加藥量較大；越接近滴定終點時，加藥量越小。

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