型號(hào)：FN-II

技術(shù)參數(shù)（執(zhí)行新國(guó)標(biāo)GB/T10361-2008）
降落值測(cè)定儀1、水浴裝置：由整體加熱單元，冷卻系統(tǒng)和水位指示器組成
2、電子計(jì)時(shí)器：精確計(jì)時(shí)
3、粘度攪拌器：金屬制，能在硬橡膠塞孔上下自如轉(zhuǎn)動(dòng)。
4、精致粘度管：由特種玻璃制成
——內(nèi)徑 21.00mm±0.02mm
——外徑 23.80mm±0.25mm
——內(nèi)高 220.0mm±0.3mm
降落值測(cè)定儀5、橡膠塞：與粘度管配合
6、加熱管功率：600W
7、重復(fù)性：要求在同一實(shí)驗(yàn)室，由同一操作者使用相同設(shè)備，按相同測(cè)試方法，并在短時(shí)間內(nèi)對(duì)同一被測(cè)對(duì)象相互獨(dú)立進(jìn)行測(cè)試，兩次獨(dú)立測(cè)試結(jié)果的差值不應(yīng)超過(guò)8%
8、工作電壓：AC220V±10% 50Hz
9、儀器尺寸：420×340×350mm
10、儀器重量：23kg

方法原理
降落值測(cè)定儀儀器是按照伯格哈格--坦恩降落數(shù)值法對(duì)谷物中α—活性指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定的。

面粉、粗粒粉和全麥粉的懸浮液在沸水浴中被迅速糊化，因糊化物中α—活性的不同而使其中的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，粘度攪拌器在糊化物中降落特定距離所需要的時(shí)間不同。因此，降落數(shù)值（FN）的高低也就表明了相應(yīng)的α—活性的差異，降落數(shù)值（FN）高表明α—的活性低，反之則表明α—的活性高。