| CAS號 |
87-69-4 |
產(chǎn)地 |
國產(chǎn) |
| 規(guī)格 |
500g/瓶 |
級別 |
藥用級 |
藥用輔料L-酒石酸藥理作用
無色半透明晶體或白色細至粗結(jié)晶粉末,有酸味。主要作為酸味劑、拆分劑和制藥原料
藥用輔料L-酒石酸藥理作用
藥用輔料L-酒石酸藥理作用
酒石酸也是一種抗氧化劑,在食品工業(yè)中有所應(yīng)用。生化試驗中可利用其作為除氧劑。又稱2,3-二羥基丁二酸。結(jié)構(gòu)簡式HOOCCH(OH)CH(OH)COOH。酒石酸氫鉀存在于葡萄汁內(nèi),此鹽難溶于水和乙醇,在葡萄汁釀酒過程中沉淀析出,稱為酒石,酒石酸的名稱由此而來。酒石酸主要以鉀鹽的形式存在于多種植物和果實中,也有少量是以游離態(tài)存在的。酒石酸分子中含有兩個相同的手性碳原子(見不對稱原子),存在三種立體異構(gòu)體:右旋酒石酸、左旋酒石酸和內(nèi)消旋酒石酸(見旋光異構(gòu)),其結(jié)構(gòu)式分別為:等量右旋酒石酸和左旋酒石酸的混合物
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