醫(yī)用級(jí)單雙硬脂酸甘油酯主要作用
醫(yī)用級(jí)單雙硬脂酸甘油酯主要作用
單雙硬脂酸甘油酯與單硬脂酸甘油酯是同一種產(chǎn)品。
單硬脂酸甘油酯分子式：C21H42O4，分子量：358.56，分子蒸餾單甘酯商品名：?jiǎn)胃术?、GMS，化學(xué)名稱：?jiǎn)斡仓岣视王ィ⑽拿Q：GLycerol Monostearate。它們的用途包括作為食品糖果的添加劑，作乳化劑添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性劑用。在煉奶、麥乳精、乳酪、速溶全脂奶粉等乳制品中，單甘酯是其良好的乳化劑，可提高速溶性，防止沉淀、結(jié)塊結(jié)粒、改善產(chǎn)品質(zhì)量。
【性狀】本品為白色或類白色的蠟狀顆?；虮∑?。
本品在60℃乙醇中極易溶，在水中幾乎不溶。
熔點(diǎn) 本品的熔點(diǎn)（通則0612第二法）為54～66℃。
酸值 取本品4.0g，精密稱定，加乙醇-*（1∶1）混合液50ml，緩慢加熱回流使溶解，依法測(cè)定（通則0713），酸值應(yīng)不大于3.0。
碘值 取本品1.0g，精密稱定，加*15ml，振搖使溶解，依法測(cè)定（通則0713），碘值應(yīng)不大于3.0。
皂化值 取本品2.0g，精密稱定，依法測(cè)定（通則0713），皂化值應(yīng)為158～177。
【檢查】游離甘油 取含量測(cè)定項(xiàng)下的供試品溶液作為供試品溶液；另取甘油對(duì)照品適量，精密稱定，加*溶解并分別定量稀釋制成每1ml中約含0.5mg、1.0mg、2.0mg、4.0mg的溶液，作為系列標(biāo)準(zhǔn)曲線用溶液。照含量測(cè)定項(xiàng)下的色譜條件，精密量取上述系列標(biāo)準(zhǔn)曲線用溶液各40μl，分別注入液相色譜儀，記錄色譜圖，以峰面積與相應(yīng)濃度計(jì)算直線回歸方程，相關(guān)系數(shù)（r）應(yīng)不小于0.995。精密量取供試品溶液40μl，注入液相色譜儀，記錄色譜圖，由直線回歸方程計(jì)算供試品溶液中的甘油含量，含游離甘油不得過(guò)6.0%。
水分 取本品，研細(xì)，以*-無(wú)水甲醇（1∶1）為溶劑，照水分測(cè)定法（通則0832第一法）測(cè)定，含水分不得過(guò)1.0%。
【類別】藥用輔料，乳化劑和增稠劑等。
【貯藏】遮光，密封保存。
