醫(yī)用級(jí)羧甲基纖維素鈉CMC應(yīng)用
醫(yī)用級(jí)羧甲基纖維素鈉CMC應(yīng)用
羧甲基纖維素鈉(sodiumcarboxymethylcellulose,CMC),是纖維素的羧甲基化衍生物,又名纖維素膠,屬陰離子型纖維素醚,是最主要離子型纖維素膠。通常是由天然纖維素與苛性堿及*反應(yīng)后制得的一種陰離子型高分子化合物,化合物分子量從幾千到百萬(wàn)不等。
CMC為白色或乳白色纖維狀粉末或顆粒,密度0.5-0.7克/立方厘米,幾乎無(wú)臭、無(wú)味,具吸濕性。易于分散在水中成透明膠狀溶液,在乙醇等有機(jī)溶媒中不溶。1%水溶液pH為6.5~8.5,當(dāng)pH>10或<5時(shí),膠漿粘度顯著降低,在pH=7時(shí)性能最佳。對(duì)熱穩(wěn)定,在20℃以下粘度迅速上升,45℃時(shí)變化較慢,80℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱可使其膠體變性而粘度和性能明顯下降。易溶于水,溶液透明;在堿性溶液中很穩(wěn)定,遇酸則易水解,PH值為2-3時(shí)會(huì)出現(xiàn)沉淀,遇多價(jià)金屬鹽也會(huì)反應(yīng)出現(xiàn)沉。固體CMC對(duì)光及室溫較穩(wěn)定,在干燥的環(huán)境中,可以長(zhǎng)期保存。



羧甲基纖維素鈉可用作增稠劑,穩(wěn)定劑,乳化劑。具體應(yīng)用領(lǐng)域如下:1.CMC在食品中的應(yīng)用食用CMC具有增稠、乳化、賦形、保水、穩(wěn)定等特點(diǎn)。在食品中添加CMC,能夠降低食品的生產(chǎn)成本、提高食品檔次、改善食品口感,還能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,是食品工業(yè)理想的食品添加劑,可廣泛用于各種固體和液體飲料、罐頭、糖果、糕點(diǎn)、肉制品、餅干、方便面、卷面、速煮食品、速凍風(fēng)味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生產(chǎn)之中。在不同的食品中,CMC具有不同的用途和用量。2.CMC在醫(yī)藥行業(yè)的用途:在醫(yī)藥工業(yè)中可作