食用菌真空預(yù)冷設(shè)備

真空預(yù)冷是目前國際上的食用菌預(yù)冷保鮮方法， 真空預(yù)冷可以快速均勻地除去采收帶來的田間熱，降低了食用菌的呼吸作用，從而顯 著延長保鮮期，提高保鮮質(zhì)量。真空預(yù)冷屬體積型冷卻方式，整體冷卻速率快，冷卻均勻，受包裝與堆碼方式影響小。特別適用于菌菇、杏鮑菇、草菇、金針菇等的冷鏈保鮮預(yù)冷。

ZMJ系列食用菌真空預(yù)冷機(jī)主要特點：

真空冷卻方法與其它冷卻方法相比較，具有如下特點 ：

1、保鮮時間長，無須進(jìn)冷庫就可以直接運(yùn)輸，而且中短途運(yùn)輸可以不用保溫車；

2、冷卻時間極快，一般只需二十幾分鐘，降至0℃-4℃溫度范圍，同時配合其他保鮮包裝等綜合保鮮措施，有效地保持食用菌鮮度、降低其變質(zhì)或腐爛。

3、對菌菇原有的感官和品質(zhì)（色、香、味和營養(yǎng)成分）保持得好；

4、能抑 制酶的生化反應(yīng)或殺滅細(xì)菌及微生物；

5、具有“薄層干燥效應(yīng)"菌菇表面的一些小損傷能得到“醫(yī)治"愈合或不會繼續(xù)擴(kuò)大；

6、對環(huán)境及加工車間無任何污染；

7、可以延長貨架期，經(jīng)真空預(yù)冷的食用菌，無須冷藏可直接配送高 檔市場或出口。

8、品牌優(yōu)質(zhì)配件，結(jié)構(gòu)緊湊，占地小，部分型號可以即插即用。

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