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詳細(xì)介紹
吊白塊速測盒
適用范圍：本方法適用于粉絲、米粉、腐竹、面粉、饅頭、面條、竹筍、年糕、果條、白糖等食品中吊白塊的快速檢測。吊白塊又稱雕白塊，化學(xué)名為甲醛次硫酸氫鈉，具有漂白和防腐作用，由于對人體傷害較大，國家明文禁止在食品中加入。
試劑組成：試劑1號1瓶；試劑2號1瓶；試劑3號1瓶
操作方法：取2～3克剪碎的樣品于試管或器皿中，加入一倍量的水，浸泡5～10分鐘，取少量浸泡上清液至試管（離心管）1ml刻度線處，加入1滴1號試劑，再加入加2滴2號試劑，蓋蓋混勻，1分鐘后，加2滴3號試劑，混勻，放置3分鐘后觀察溶液顏色變化情況。
結(jié)果判斷：樣品溶液無變化或與空白溶液實(shí)驗(yàn)結(jié)果相同為陰性結(jié)果，樣品溶液出現(xiàn)橙色為陽性結(jié)果。但凡加入了吊白塊的食品，其二氧化硫都會超標(biāo)。因此，當(dāng)樣品出現(xiàn)吊白塊陽性結(jié)果時，可檢測樣品中二氧化硫含量，如果二氧化硫含量大于0.2g/kg時，可進(jìn)一步判定樣品中加入了吊白塊。
注：試劑有效期1年
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