偽劣乳品中淀粉和麥芽糊精速測盒

1 適用范圍：本方法適用于奶粉中加入麥芽糊精或淀粉的現(xiàn)場快速檢測。

2 方法原理: 麥芽糊精或淀粉與組合碘試劑發(fā)生反應產(chǎn)生棕色或紫色或棕紫色化合物。

3 檢測規(guī)格：100次。

4 操作方法：取1g樣品至試管中，加入5mL（90℃左右的）熱水溶解，待冷卻后備用；如果是液態(tài)奶直接取煮沸后冷卻的5ml奶于試管中。在加有樣品的試管中滴加3滴糊精測試液，搖勻，5min后20min內(nèi)觀察試管溶液顏色變化。

5結(jié)果判斷：正常乳粉測試管的顏色為黃色或淡黃色。如果試管溶液變?yōu)樽厣蜃仙蜃刈仙纱_定樣品中含有糊精，如果測試液變?yōu)榛疑蚧宜{色，或出現(xiàn)灰色或灰藍色沉淀，可確定樣品中含有淀粉。其顏色隨其糊精或淀粉含量的加大而加深或沉淀增多。糊精檢出限為0.5%，淀粉檢出限為2％。一般造假乳粉中加入的糊精或淀粉都較多，測試結(jié)果明顯。

6 產(chǎn)品儲藏與效期：試劑閉光常溫保存，有效期為1年。