真空浸糖鍋又名真空糖漬鍋，適用于各種蜜餞、水果浸糖、醬菜迅速腌漬。如：大棗、蜜棗、山楂、藍(lán)莓、草莓、蘋果、梨、桃子 等迅速浸糖；
? 醬菜及休閑食品調(diào)料迅速腌漬入味，根據(jù)產(chǎn)量可配套抽空罐規(guī)格，罐體可以加裝加溫夾層，可安裝溫度自控系統(tǒng)；直徑900mm以上 配套氣動開蓋裝置。
? 傳統(tǒng)浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小時不等，同時為使果脯含糖均勻，必須不斷攪動果品 ，這不僅使果脯加工周期長、勞動強(qiáng)度大、衛(wèi)生條件差，而且廢品率高。
? 利用真空浸糖鍋所得產(chǎn)品色澤鮮、果味濃、不結(jié)晶、不倒糖、滲糖多、塊形大、出品率高，是取代傳統(tǒng)浸糖工藝的理想設(shè)備。 同時該設(shè)備可適用于多種果脯產(chǎn)品的加工，通用性。
產(chǎn)品特點(diǎn)
1、真空浸漬設(shè)備可大大縮短產(chǎn)品的加工周期從而提高工
作效率節(jié)省生產(chǎn)成本
2、在密封狀態(tài)下進(jìn)行時間縮短產(chǎn)品營養(yǎng)成分的損失少保
持了果蔬原有的色澤和風(fēng)味。
3、真空浸漬罐可抽真空、加熱、加壓、保溫、也可快速冷
卻
4、設(shè)備部采用304不銹鋼制作,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、整體結(jié)構(gòu)
緊湊、操作方便、易清洗。