詳細介紹
袋裝食品在我們?nèi)粘I町斨须S處可見,袋裝食品是否會對我們的身體會產(chǎn)生危害,一時成為了廣大消費者關(guān)注的信息。袋裝食品在加工、生產(chǎn)中,其殺菌是一個重要的環(huán)節(jié),殺菌處理得好的袋裝食品是廣大消費者優(yōu)選產(chǎn)品,傳統(tǒng)的袋裝食品殺菌設(shè)備方法是采用高溫熱力蒸煮殺菌,在120℃左右的條件下,加熱十幾分鐘,甚至幾十分鐘,以達到殺菌細菌的目的。由于殺菌溫度較高,所以對包裝袋質(zhì)量要求較高,采用高溫熱力蒸煮殺菌方法雖然達到了食品殺菌的檢驗標準,但是由于經(jīng)過了長時間的高溫蒸煮,所以對內(nèi)部食品原有的風味及口感,會產(chǎn)生一定改變,這些一直成為眾多企業(yè)所去面臨的困難。
對于袋裝食品殺菌,微波殺菌設(shè)備在對袋裝食品殺菌時,利用微波的特性,使細菌的細胞壁在微波電磁場中受到干擾及破壞,使細菌細胞不能正常新陳代謝,促使其停止生長甚至死亡,以達到殺滅細菌的目的。
微波憑借的穿透力,能穿透包裝和包裝內(nèi)的食品進行殺菌,而包裝材料如PET塑料、玻璃、紙張、陶瓷等,因其不吸收微波,所以不會發(fā)熱,這樣產(chǎn)品更衛(wèi)生,避免二次污染。不過需要注意的是,由于金屬、鋁箔可以反射微波而不被穿透,所以包裝材料不能采用金屬材料或者含有金屬成分(如貼有鋁箔的塑料薄膜)。其次,用微波處理袋裝食品時,因包裝內(nèi)的食品加熱到一定的溫度時,產(chǎn)生些水蒸汽造成氣壓升高,如果密封且氣壓過大,氣壓可能會沖破包裝。對此,廣州威雅斯公司具有與眾不同的良好解決方法。
對于袋裝食品殺菌,微波殺菌設(shè)備在對袋裝食品殺菌時,利用微波的特性,使細菌的細胞壁在微波電磁場中受到干擾及破壞,使細菌細胞不能正常新陳代謝,促使其停止生長甚至死亡,以達到殺滅細菌的目的。
微波憑借的穿透力,能穿透包裝和包裝內(nèi)的食品進行殺菌,而包裝材料如PET塑料、玻璃、紙張、陶瓷等,因其不吸收微波,所以不會發(fā)熱,這樣產(chǎn)品更衛(wèi)生,避免二次污染。不過需要注意的是,由于金屬、鋁箔可以反射微波而不被穿透,所以包裝材料不能采用金屬材料或者含有金屬成分(如貼有鋁箔的塑料薄膜)。其次,用微波處理袋裝食品時,因包裝內(nèi)的食品加熱到一定的溫度時,產(chǎn)生些水蒸汽造成氣壓升高,如果密封且氣壓過大,氣壓可能會沖破包裝。對此,廣州威雅斯公司具有與眾不同的良好解決方法。
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