質(zhì)構(gòu)儀可以檢測薯片、膨化食品的酥脆性，餅干、糖果、小饅頭的硬度、脆性， 辣條、柱形魚丸等樣品的硬度、彈性、咀嚼性，糖果的堅(jiān)實(shí)度、口香糖的拉伸阻力和延展性、彈性、咀嚼性、粘性和回復(fù)性 

P/0.25S 球形探頭：直徑 0.25 英寸 (6.35mm) 球形探頭測試薯片、膨化食品等的酥脆性。

P/0.5S 球形探頭：直徑 0.5 英寸(12.7mm)球形探頭，可測試果凍表面堅(jiān)實(shí)度和粘性。

P/2 柱形探頭：由直徑 2mm 柱形探頭和帶孔平臺組成，可以測試餅干、糖果、小饅頭等食品 的硬度和脆性。

P/5 柱形探頭：直徑 5mm 柱形探頭，可以全質(zhì)構(gòu) TPA 分析辣條、柱形魚丸等樣品的硬度、彈

性和咀嚼性。

P/36R 柱形探頭：直徑 36mm柱形探頭， 全質(zhì)構(gòu) TPA 測試軟糖、棉花糖等糖果的堅(jiān)實(shí)度、彈

性、 咀嚼性、粘性和回復(fù)性等。

P/45C 錐形探頭：45 度錐形探頭，測試果凍、冰淇淋、黃油、奶油和奶酪的堅(jiān)實(shí)度和粘性。

P/0.5 凝膠強(qiáng)度探頭：直徑 0.5 英寸(12.7mm) 柱形探頭， 用于測試果凍、果醬、蛋白、凝膠、 魔芋膠、卡拉膠等的凝膠強(qiáng)度，符合 GB 28304-2012 可得然膠的凝膠強(qiáng)度和 GB 6783-2013 明 膠的凝凍強(qiáng)度測定。

P/KIE 拉伸裝置： 用來測量口香糖的拉伸阻力和延展性。

1、采用芯片控制，高精度測力傳感器，精度高。

2、采用高性能電機(jī)，滾珠絲桿傳動，保證該儀器傳動。

3、大觸摸屏中文顯示，友好人機(jī)界面操作。全自動完成測試。操作方便，具有測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理功能,微型打印機(jī)輸出。

4、專用探頭和配件。

測量范圍：（0~250）N或（0~25）kgf

分辨力：0.01N

示值準(zhǔn)確度：<±1%，

位移精度：0.01mm；

剪切速度：0.1~20 mm/s；

可調(diào)柱形探頭：12.7±0.1 mm；

樣品瓶規(guī)格：59±1 mm（內(nèi)徑）* 85 mm（高度）；

電壓：220V 50Hz