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冷凍干燥機(jī)在使用過程中，它的干燥速率受很多因素影響。下面小編就和大家說一說。

物料的形態(tài)與組分：凍干物料一般分為固體和液體，其中固體的形態(tài)和液體的濃度對冷凍干燥速率的影響很大。

預(yù)凍速率：在冷凍時所形成的晶體大小，對干燥的速率和干燥后產(chǎn)品的溶解速度存在很大的影響。一般情況，速凍產(chǎn)生的冰晶較小，慢凍產(chǎn)生的冰晶較大。其中大的冰晶有利于升華，而小的冰晶對生華不太有利。

傳熱方式：根據(jù)傳統(tǒng)的分類可分為傳導(dǎo)、對流、熱輻射和介質(zhì)加熱等。由于升華干燥的過程會涉及熱和質(zhì)的傳遞，因此選用的傳熱方式對干燥速率有較大的影響。

綜上所述，大家對影響冷凍干燥機(jī)干燥速率的因素是否知道一些了。