榴蓮盒式氣調(diào)包裝機解決了碗裝、盒裝產(chǎn)品抽真空難的問題，且提高了產(chǎn)品的貨架檔次，不但能保質(zhì)，而且還能保鮮、保色、保型。通過對所充氣體（N2、O2、CO2等）合理應(yīng)用，可以解決高溫高壓、真空包裝的品質(zhì)劣化問題和冷藏、冷凍食品貨架期短，流通領(lǐng)域成本高等缺點。

氣調(diào)保鮮包裝亦稱氣體置換包裝，上稱為MAP包裝。小康牌通過對包裝盒或包裝袋內(nèi)的空氣進行置換，改變盒內(nèi)食品的外部環(huán)境，達到抑制細菌（微生物）的生長繁衍，減緩新鮮果蔬的新陳代謝速度，從而延長食品的保鮮期或貨架期。

小康牌盒式連續(xù)氣調(diào)包裝機是在抽真空的基礎(chǔ)上充入保護性混合氣體（通常為CO2、N2、O2）置換包裝內(nèi)的空氣，利用各種保護性氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物生長繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。

（1）N2——氮氣是惰性氣體，與包裝的食品不起任何作用，作為一種填充氣體。

（2）O2——氧氣具有抑制大多數(shù)厭氧菌生長繁殖的作用，保持產(chǎn)品的色澤盒維持一些新鮮果蔬的需氧呼吸，起到保持鮮度的作用。

（3）CO2——二氧化氮具有抑制大多數(shù)細菌盒霉菌生長繁殖的作用，是保護氣體中的主要抑菌成分。

榴蓮盒式氣調(diào)包裝機是一種新型食品保鮮技術(shù)，采用保護性混合氣體(通常為CO2、N2、O2)置換包裝內(nèi)的空氣，利用各種保護性氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物生長繁殖，并使活性食物(果蔬等植物性食品)呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。