果蔬片用方形真空干燥機(jī)概述；

    果蔬片用方形真空干燥機(jī)屬于靜態(tài)真空類干燥設(shè)備，物料裝在烘盤內(nèi)放置方形真空干燥機(jī)內(nèi)部的托架上，托架內(nèi)通入熱媒，熱媒的熱量通過烘盤傳遞給物料而干燥。該設(shè)備由烘盤、托架、箱體、真空系統(tǒng)、供熱系統(tǒng)組成。其中箱體由內(nèi)壁、受壓殼體、保溫層、外封面組成。

    由于在真空環(huán)境中揮發(fā)物的沸點大大降低，所以該類設(shè)備適合熱敏物料的低溫干燥，同時適用于含有高沸點溶劑的低溫?zé)崦粜晕锪?、高溫下易氧化、分解或變質(zhì)的熱敏性物料的低溫干燥，干燥后溶劑殘留率低，溶劑可回收。被廣泛應(yīng)用于制藥、化工、食品、電子等行業(yè)。

果蔬片用方形真空干燥機(jī)特點：

1. 真空干燥機(jī)的干燥可消除常壓干燥情況下容易產(chǎn)生的產(chǎn)品表面硬化現(xiàn)象。常壓熱風(fēng)干燥由于受熱氣化的水蒸汽通過物體邊界層向空氣中擴(kuò)散，被干燥物表面就會出現(xiàn)局部干裂現(xiàn)象，形成表面硬化，影響產(chǎn)品成型質(zhì)量，真空干燥物料內(nèi)部和表面之間壓差較大，在壓力梯度作用下，水分很快移向表面，不會出現(xiàn)表面硬化。
   2、真空干燥機(jī)的除濕干燥系統(tǒng)可以實現(xiàn)低溫干燥，水在汽化過程中溫度和壓力成正比關(guān)系，因此，低壓下可以實現(xiàn)低溫干燥，對于食品和農(nóng)副產(chǎn)品的干燥是十分有利的。
   3、真空干燥機(jī)的干燥可以滅菌，真空干燥機(jī)采用的是真空氣體，空氣中的細(xì)菌大部分可以隨著空氣被真空泵抽走，其余細(xì)菌中有一部分也會因缺氧而死亡或缺乏活力，滅菌效果明顯。
   4、真空干燥機(jī)容易實現(xiàn)產(chǎn)品多樣化，以食品干燥為例，可以通過控制真空度，使產(chǎn)品發(fā)泡，生產(chǎn)出脆化、速溶等食品。
   5、真空干燥機(jī)可以在低溫下回收濕分，這對含有機(jī)溶劑物料的干燥回收溶劑十分有利。
   6、真空干燥機(jī)具有干燥溫度低，干燥室內(nèi)相對缺氧，可避免脂肪氧化，色素褐變等一系列優(yōu)點，適合于熱敏感性食品物料的干燥。