食品級單雙甘油脂肪酸酯 單甘脂 片狀乳化劑

單硬脂酸甘油酯和單雙硬脂酸甘油酯的區(qū)別主要是單甘油酯的含量的區(qū)別。

單雙硬脂酸甘油酯：單甘酯的含量范圍在40.0%-55.0，其中二甘油酯范圍為 30.0 % ~ 45.0 % 。它對應(yīng)的中國藥典的名稱為：單雙硬脂酸甘油酯；Ph.Eur的名稱為： Glycerol Monostearate 40–55；USP收載名稱為：Mono- and Di-glycerides；

單硬脂酸甘油酯：單甘酯的含量在90%以上，主要是單硬脂酸甘油酯和單棕櫚酸甘油酯，USP的收載名稱為Glyceryl Monostearate，中國藥典和歐洲藥典未收載。

是一種有機(jī)化合物，分子式為C21H42O4，其有兩種構(gòu)型即1-MG和2-MG。按照主要組成脂肪酸的名稱可將單甘酯分為單硬脂酸甘油酯、單月桂酸甘油酯、單油酸甘油酯等，其中產(chǎn)量1大應(yīng)用1多的是單硬脂酸甘油酯。單甘酯一般為油狀、脂狀或蠟狀，色澤為淡黃。

甘酯的顏色、氣味同相應(yīng)的脂肪酸基團(tuán)及原料來源有關(guān)，其氣味一般都有油脂氣味，顏色從褐色到乳白色不等。

本品為合成型產(chǎn)品，分子呈線性。不同于皂化工藝產(chǎn)品，與市面上的分子蒸餾單硬脂酸酯甘油酯（蒸餾單甘脂）、單雙硬脂酸甘油酯（單甘脂）在有效分子含量、使用添加量、乳化性能等方面顯著不同，本品安全性更高，添加量更少，生物相容性好，對皮膚刺激性小，具有優(yōu)良的乳化、潤膚、潤滑、穩(wěn)定、抗磨等作用，同時(shí)具備良好的防污效果，是一款可以自乳化的單甘脂。食品上主要用于奶油、乳脂糖和奶糖、面包、肉制品及冰淇淋等食品中，化妝品上可用于膏霜、乳液類產(chǎn)品，工業(yè)上多用于塑料制品起潤滑、防霧、抗靜電功效。

食品級單雙甘油脂肪酸酯 單甘脂 片狀乳化劑