科洛亞月餅餡料水分測(cè)定儀是一種新型測(cè)量月餅餡料水分的儀器，在快速的高溫下使樣品干燥還能保證數(shù)值的準(zhǔn)確度，廣泛應(yīng)用于月餅餡料水分、桂花月餅餡水分、梅干月餅餡水分、五仁餡料水分、豆沙餡料水分、玫瑰餡料水分、蓮蓉餡料水分、冰糖餡料水分、白果餡料水分、肉松餡料水分、黑芝麻餡料水分、火腿月餅餡料水分、棗泥餡料水分等及月餅水分、蛋黃月餅水分、冰皮月餅京式月餅水分、廣式月餅水分、滇式月餅水分、潮式月餅水分、蘇式月餅水分、臺(tái)式月餅水分、港式月餅水分、徽式月餅水分、衢式月餅水分、秦式月餅水分、晉式月餅等水分快速測(cè)試。

  科洛亞能測(cè)的餡料品種

  1. 水果餡料：草莓餡、鳳梨餡、甜橙餡、櫻桃餡、芒果餡、哈密瓜餡、南瓜餡、水晶芝麻餡、香橙餡、水蜜桃餡、蘋(píng)果餡、荔枝餡、海棠果餡、五仁餡、綠茶餡等。

  2. 基本款：棗泥、 蜜紅豆、 白豆沙 、 綠豆沙 、 烏豆沙 、 紅豆餡 、無(wú)油紅豆沙 、 紅豆粒餡 、蜜紅豆粒、 芋泥 、 白蓮蓉、 鳳梨糕、 冬瓜醬

   3. 變化款：抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、 綠茶豆沙 、 綠茶瓜子仁豆沙、 烏龍茶豆沙 、 梅子豆沙、 山楂話(huà)梅豆沙、 桂圓豆沙 、 咖哩豆沙

  4. 咸味：鹵肉豆沙 、 香菇鹵肉豆沙、 素鹵肉豆沙 、素香菇月餅

  5. 新品：枸杞山藥餡

  月餅餡料水分過(guò)高帶來(lái)的影響

  在食品月餅加工中，如果食品餡料的折光度低，水分含量高，會(huì)導(dǎo)致餡料軟，如烘培月餅，糕點(diǎn)時(shí)容易出現(xiàn)大腳問(wèn)題，行業(yè)內(nèi)建議水分含量21%-23%。折光度在71-72。食品餡料水分含量過(guò)高會(huì)出現(xiàn)月餅漲腰、塌陷漲腰、塌陷基本是屬于餡料問(wèn)題，月餅糕點(diǎn)會(huì)出現(xiàn)餅皮下泄、花紋不清，這個(gè)時(shí)候檢測(cè)餅皮水分含量；水分含量過(guò)高，在烘培過(guò)程中餅皮受熱、下泄；水分含量過(guò)高還容易滋生霉菌。但是如果月餅餡料的含水量過(guò)低，容易導(dǎo)致月餅整體發(fā)硬，影響月餅口感。

  科洛亞月餅餡料水分測(cè)定儀的特點(diǎn)

 ★加熱方式：特制環(huán)形加熱光源

 ★稱(chēng)重傳感器:德國(guó)HBM傳感器

 ★測(cè)試模式：自動(dòng)、定時(shí)、手動(dòng)

 ★顯示屏幕：7寸觸控顯示屏

 ★界面顯示：水分%、固含量%、水分曲線(xiàn)、重量曲線(xiàn)、溫度曲線(xiàn)、測(cè)試時(shí)長(zhǎng)、恒重時(shí)間、測(cè)定模式、設(shè)定溫度、測(cè)定溫度、重量初值、重量終值

 ★儲(chǔ)存歷史：存儲(chǔ)50組測(cè)試數(shù)據(jù)（可擴(kuò)展）

 ★選購(gòu)：打印機(jī)、粉碎機(jī)

  科洛亞月餅餡料水分測(cè)定儀使用方法

  ①打開(kāi)儀器蓋子，組裝好儀器的配件，連接電源，打開(kāi)開(kāi)關(guān)儀器開(kāi)機(jī)

  ②校準(zhǔn)：樣品盤(pán)在空置的情況下放入100g砝碼，看是否是100g,若不是進(jìn)行校準(zhǔn)即可

  ③設(shè)定溫度：點(diǎn)擊設(shè)置，進(jìn)入設(shè)置界面，出現(xiàn)加熱模式、溫度設(shè)定、時(shí)間、停機(jī)模式三種模式，按上調(diào)、下調(diào)鍵調(diào)節(jié)自己需要的模式進(jìn)行測(cè)量，一般出廠(chǎng)都已經(jīng)設(shè)置自動(dòng)模式，標(biāo)準(zhǔn)加熱、溫度120℃

  ④樣品測(cè)試：取樣到樣品盤(pán)，盡量均勻鋪在樣品盤(pán)，然后蓋上儀器蓋子，點(diǎn)擊啟動(dòng)，儀器自動(dòng)工作

  ⑤測(cè)試結(jié)束：儀器當(dāng)中樣品水分讀取完畢后，儀器發(fā)出警報(bào)聲，提醒工作人員，并自動(dòng)停機(jī)，顯示樣品水分百分比，按轉(zhuǎn)換鍵可自由切換干重百分比，干重余量

  ⑥下組實(shí)驗(yàn)：清理樣品盤(pán)，等儀器溫度降到50℃，即可測(cè)量下一個(gè)樣品

 科洛亞月餅餡料水分測(cè)定儀參數(shù)

  1、產(chǎn)品型號(hào)：觸摸屏鹵素水分測(cè)定儀

  2、顯示屏幕：7寸全彩觸控屏

  3、水分可讀精度：0.01%

  4、水分測(cè)定范圍:0~100.00%

  5、稱(chēng)重精度：0.001g

  6、稱(chēng)重系統(tǒng)：德國(guó)HBM傳感器

  7、稱(chēng)量：120g

  8、定時(shí)時(shí)間范圍:1-360min(可擴(kuò)展)

  9、試樣盤(pán)尺寸:直徑100mm

 10、加熱溫度范圍：環(huán)境溫度-220℃

 11、加熱源：特制環(huán)形加熱光源

 12、通訊接口:標(biāo)準(zhǔn)RS232接口   USB接口，具有與計(jì)算機(jī)打印機(jī)連接功能。

 13、溫度顯示：實(shí)時(shí)顯示樣品測(cè)定溫度

 14、使用溫度：5℃~35℃

 15、顯示語(yǔ)言:中英文切換

 16、數(shù)據(jù)存儲(chǔ):存儲(chǔ)最近50組測(cè)量數(shù)據(jù)(可擴(kuò)展)

 17、測(cè)試模式:自動(dòng)、定時(shí)、手動(dòng)、階段

 18、顯示參數(shù)12種:水分%、固含量%、水分曲線(xiàn)、重量曲線(xiàn)、溫度曲線(xiàn)、測(cè)試時(shí)長(zhǎng)、恒重時(shí)間、測(cè)定模式、設(shè)定溫度、測(cè)定溫度、重量初值、重量終值

 19、顯示曲線(xiàn):同時(shí)顯示三條測(cè)試曲線(xiàn)(包括水分M、重量W、溫度T)

 20、外形尺寸：390mm×220mm×215mm

 21、儀器凈重:3.705kg

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