詳細(xì)介紹
燃?xì)鈯A層鍋選用天然氣或者液化氣為加熱源,選用神龍?zhí)刂骗h(huán)繞式爐盤,圍繞鍋底呈半包圍式加熱,該爐盤燃?xì)馊紵浞郑瑹o任何廢料產(chǎn)生,無污染物。適用于蒸煮食物,熬制糖稀,炒制蔬菜、調(diào)味品、藥材和焙烤等,常用于餐飲和食品加工或化工制藥等過程中加熱攪拌炒制使用。燃?xì)鈯A層鍋具有受熱面積大,高,加熱均勻、物料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
攪拌部分:最普通的攪拌為十字?jǐn)嚢?,也叫刮邊攪拌,攪拌的時(shí)候刮板緊貼內(nèi)壁,適合的產(chǎn)品廣泛,糊狀,粥狀的產(chǎn)品也可以使用。還有一種是行星攪拌,這種攪拌方式是360度*攪拌方式,相對(duì)于刮底攪拌更為*,除去設(shè)備造價(jià)高的問題,這種適合的產(chǎn)品的種類更多樣化,熬糖,炒料都可以使用,不會(huì)糊鍋,粘鍋。對(duì)于工藝要求嚴(yán)格的可以使用這種。
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