絞肉機工作主要靠旋轉(zhuǎn)螺桿將料斗中原料肉推擠到絞刀箱中的預切孔板處，利用轉(zhuǎn)動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下，將肉粒不斷排除孔板外。這樣料斗中的肉不斷通過螺桿進入絞刀箱，而碎肉不斷被排出機外。

優(yōu)勢： 1：選用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼，耐腐蝕，不生銹，造不成食品污染。

 2：工作螺桿，是由不銹鋼正體澆鑄而成，強度高，韌性好，不變形，性能穩(wěn)定。

 3：絞龍具有正反轉(zhuǎn)功能，不堵塞。

4：凍肉絞肉機的功率較大，選用優(yōu)質(zhì)的品牌電機。

 5：可以短時間內(nèi)將負18攝氏度的冷凍肉類絞切成顆粒裝。

6：隨機配帶多種規(guī)格的孔板，以適合不同肉制品的要求。

7：凍肉絞肉機的預切刀、孔刀、十字刀采用優(yōu)質(zhì)錳鋼材質(zhì)，堅固耐用。

 8：絞龍導程大，入料口大進料通暢、生產(chǎn)效率高。

 9：料道和料斗連為一體，光亮平整、易于清洗。