乳品發(fā)酵罐

乳酸菌在無(wú)氧條件下時(shí)，丙酮酸就會(huì)接受從3-磷酸甘油醛脫下的由NADH攜帶的氫，在乳酸脫氫酶催化下形成乳酸。
乳酸發(fā)酵是嚴(yán)格的厭氧發(fā)酵，乳酸發(fā)酵可以用于奶酪、酸奶、食用泡菜及青貯飼料等行業(yè)生產(chǎn)中。乳酸發(fā)酵包括同型乳酸發(fā)酵和異型乳酸發(fā)酵兩種類(lèi)型。
乳品發(fā)酵罐設(shè)計(jì)和下邊即將介紹的酸奶發(fā)酵罐基本相同，酸奶發(fā)酵罐為圓柱形，底蓋和頂蓋均為碟形或錐形。罐頂裝有人孔、視鏡、進(jìn)料管、接種管、壓力表和測(cè)量?jī)x表接口管等。罐底裝有排料口，罐身上下部裝有取樣口和溫度計(jì)接口，對(duì)于大型發(fā)酵罐，為了便于維修和清洗，往往在近罐底也裝有人孔。規(guī)格也不盡相同，需要根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)行設(shè)計(jì)制作。設(shè)計(jì)參數(shù)及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)可致電我公司技術(shù)進(jìn)行選購(gòu)。如有不詳之處請(qǐng)致電！