醫(yī)用級枸櫞酸原料食品級檸檬酸CP20藥典標準

枸櫞酸

Juyuansuan

Citric Acid

枸櫞酸，又名檸檬酸（CA），分子式為C?H?O?，是一種重要的有機弱酸，為無色晶體，無臭，易溶于水，溶液顯酸性。在生物化學(xué)中，它是檸檬酸循環(huán)（三羧酸循環(huán)）的中間體，檸檬酸循環(huán)發(fā)生在所有需氧生物的新陳代謝中。檸檬酸被廣泛用作酸度調(diào)節(jié)劑（GB2760—2014）、調(diào)味劑和螯合劑。

中文名檸檬酸

外文名Citric Acid

別名枸櫞酸、3-羧基-3-羥基戊二酸、2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸

化學(xué)式C?H?O?

分子量192.12 g/mol[1]

CAS登錄號77-92-9

EINECS登錄號201-069-1

熔點153至159℃

沸點175℃[1]（分解）

水溶性易溶于水

密度1.542 g/cm3[2-3]

外觀白色結(jié)晶粉末

閃點155.2℃[1]

應(yīng)用工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)

安全性描述S26；S39；S37/39；S24/25；S36/37/39；S45

危險性符號R36/37/38

危險性描述Xi

C6H8O7·H2O 210.14

[5949-29-1]

本品為2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸一水合物。按無水物計算，含C6H8O7應(yīng)為99.5%～100.5%。

【性狀】本品為無色的半透明結(jié)晶、白色顆?；虬咨Y(jié)晶性粉末。

【含量測定】取本品約1.5g，精密稱定，加水40ml溶解后，加酚酞指示液3滴，用*滴定液（1mol/L）滴定。每1ml*滴定液（1mol/L）相當(dāng)于64.04mg的C6H8O7。

【類別】藥用輔料，pH調(diào)節(jié)劑，穩(wěn)定劑和酸化劑。

【貯藏】密封保存。

注：本品在干燥空氣中微有風(fēng)化性；水溶液顯酸性反應(yīng)。

醫(yī)用級枸櫞酸原料食品級檸檬酸CP20藥典標準