醫(yī)用級枸櫞酸輔料穩(wěn)定劑 資質齊全 廠家供應

枸櫞酸

Juyuansuan

Citric Acid

C6H8O7·H2O 210.14

[5949-29-1]

本品為2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸一水合物。按無水物計算，含C6H8O7應為99.5%～100.5%。

【性狀】本品為無色的半透明結晶、白色顆粒或白色結晶性粉末。

檸檬酸（CA），又名枸櫞酸，分子式為C?H?O?，是一種重要的有機弱酸，為無色晶體，無臭，易溶于水，溶液顯酸性。在生物化學中，它是檸檬酸循環(huán)（三羧酸循環(huán)）的中間體，檸檬酸循環(huán)發(fā)生在所有需氧生物的新陳代謝中。檸檬酸被廣泛用作酸度調節(jié)劑（GB2760—2014）、調味劑和螯合劑。

中文名檸檬酸

外文名Citric Acid

別名枸櫞酸、3-羧基-3-羥基戊二酸、2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸

化學式C?H?O?

分子量192.12 g/mol[1]

CAS登錄號77-92-9

應用領域

食品工業(yè)

檸檬酸是世界上用生物化學方法生產(chǎn)的產(chǎn)量最大的有機酸，檸檬酸及鹽類是發(fā)酵行業(yè)的支柱產(chǎn)品之一，主要用于食品工業(yè)，如酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等[22]。

金屬清洗

【含量測定】取本品約1.5g，精密稱定，加水40ml溶解后，加酚酞指示液3滴，用*滴定液（1mol/L）滴定。每1ml*滴定液（1mol/L）相當于64.04mg的C6H8O7。

【類別】藥用輔料，pH調節(jié)劑，穩(wěn)定劑和酸化劑。

【貯藏】密封保存。

注：本品在干燥空氣中微有風化性；水溶液顯酸性反應。

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